夏天有什麼好吃的菜
夏季天氣炎熱，人們也提不起食慾，胃口變得很差。那麼夏天有什麼好吃的菜呢？下面是小編收集整理的夏天有什麼好吃的菜，歡迎閱讀參考！！
1、夏天吃家常豆腐
原料:豆腐，豌豆，玉米粒，香菇，木耳，胡蘿蔔，醬油，鹽，糖，雞精，澱粉。
做法:
1.1、豆腐切片。鍋中放水,大火燒開,將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿蔔)焯一下。
1.2、倒入油,燒至6成熱,將豆腐片下鍋煎至兩面金黃,盛出控油備用。
1.3、起鍋,放蔥,炒出香味後,將(香菇豌豆玉米胡蘿蔔)和木耳入鍋煸炒一下,然後再放入豆腐片。
1.4、隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽,繼續翻炒一分鐘。最後,用水澱粉勾芡,散點雞精即可。
2、夏天吃茄汁蘑菇茄
做法:
2.1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒。
2.2、加入白醋,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒。
2.3、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋。
2.4、這種做法,再加點辣豆瓣醬,就成了。
3、夏天吃香菇菜心
材料:香菇、小油菜心。
做法:
3.1、菜心清洗乾淨。水中加少許鹽和油,燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤,其他蔬菜也適用。
3.2、菜心撈出過涼。挑選大小基本一致,表面光潔的香菇,去梗備用。
3.3、大全鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開後加耗油,糖,根據個人口味加鹽。
3.4、轉小火燉至香菇入味,軟而不爛。取一長盤,小心將菜心擺盤。
3.5、關火,一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可。
4、夏天吃紅棗綠豆燉排骨
材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克。
做法:
4.1、將排骨斬件汆水,紅棗洗淨,薑切片,綠豆洗淨待用。
4.2、洗淨鍋上火,放入清水，排骨，薑片，綠豆，紅棗。
4.3、大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。
夏天吃什麼蔬菜好
1、多吃冬瓜能清熱解暑、降暑解火,是非常好的消暑聖品。夏天是多種瓜類上市的季節,這個時候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。中醫認為,冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經,有清熱解暑、降暑解火,是非常好的消暑聖品。
2、苦瓜可烹調成多種風味菜餚,而且苦瓜的.苦味能抑制過度興奮的體溫中樞,因此苦瓜有清熱解毒的作用。
3、夏季氣溫高,病菌滋生快,是腸道傳染病的多發季節,這時多吃大蒜、大蔥等。這類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種病毒有殺滅和抑制作用。
4、炎熱的夏天人體在高溫的刺激下,新陳代謝加速,能量消耗增加,睡眠減少,食慾下降,容易疲勞,人參正是抗禦暑邪的佳品。
5、夏季是西紅柿上市的季節,西紅柿富含番茄紅素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動,抗癌能力很高。
夏天健康飲食的原則
1、熟食品應徹底加熱:隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內,食用前須徹底再加熱,這樣可以殺滅儲存時繁殖的微生物。但如果發現熟食品變質時,應當堅決丟棄,因為變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。
2、慎食街頭熟食:購買熟食一定要到有衛生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買,購買時要觀察其色澤、氣味。儘量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆製品等。因為街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施,盛夏高溫下細菌繁殖迅速,容易變質。
3、謹防豆角中毒:生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白,還有的豆角含有“皂苷”,這兩種毒素在高溫時可被分解破壞,若食用半生半熟的豆角則會引發中毒。家庭、建築工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。消費者在外用餐時要有自我保護意識,若發現豆角色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒有豆腥等異味時方可食用。
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