清炒綠豆芽的做法
綠豆芽味道極清香，營養價值極高，價格還超便宜，受到無數人的喜歡。下面是小編收集整理的清炒綠豆芽的做法，歡迎閱讀參考！！
材料：
綠豆芽，油，鹽，紅椒，香蔥，薑絲，乾花椒等
步驟：
1.綠豆芽摘去根鬚洗淨備用
2.紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲
3.鍋中油熱後放入乾花椒，炸香後撈出
4.跟著放入薑絲和紅椒絲煸炒片刻
5.倒入豆芽，同時調入鹽，大火快
6.放入蔥段翻炒幾下關火，根據個人喜歡放少許雞精，炒勻後即可
綠豆芽的製作技巧
1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用;
2.烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的`性味和爽口的特點;
3.芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素C，口感才好;
綠豆芽的儲存方法
2天，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要儲存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裡，放入冰箱冷藏儲存，最多不能超過兩天。
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