土豆紅燒肉怎麼做好吃
土豆又叫馬鈴薯 ,是我們常常能在飯桌上遇到的食物,它的味道香香的,口感綿綿的,而且營養價值豐富,是一種健康的.食物,老少皆宜。那麼土豆紅燒肉怎麼做好吃呢?下面是小編收集整理的土豆紅燒肉怎麼做好吃,歡迎閱讀參考!!
材料:
五花肉,土豆,油,鹽,冰糖,紅燒醬油,蔥,姜,八角,桂皮,料酒等
步驟:
1.準備好土豆和五花肉。
2.豬肉洗淨切成塊,用清水泡1小時,泡出血水。
3.蔥切段、薑切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置於火上,倒入食用油,熱後下入土豆塊。炸成黃色,撈出控淨油。
6.把肉水焯一下,撈出備用。
7.鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黃剷出。
8.鍋中留底油,下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊,繼續煸炒,讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水,沒過肉。
14.燒開後加入蔥姜 八角 桂皮。轉小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和煎炸好的土豆,再燉燜30分鐘。
16.轉中火,燒至湯汁濃縮即可。
土豆的儲存方法
1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱裡,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用.
2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。
3.去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
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