西紅柿炒土豆絲怎樣做

西紅柿炒土豆絲怎樣做

　　西紅柿炒土豆絲的做法比較少見，不過，這兩種食物可都是物美價廉的主兒。下面是小編收集整理的西紅柿炒土豆絲怎樣做，歡迎閱讀參考！！

　　材料：

　　土豆，西紅柿，蒜，鹽，味精，白糖等

　　步驟：

　　1.土豆去皮洗淨

　　2.西紅柿淘米水洗淨

　　3.土豆滾刀切小塊

　　4.西紅柿也滾刀切小塊

　　5.蒜頭切末

　　6.西紅柿去皮(這步可以先開水燙後去皮)

　　7.油鍋燒熱入油煸香蒜末

　　8.倒入西紅柿，煸出蕃茄紅素

　　9.倒入適量溫水燒開

　　10.倒入土豆燜煮10分鐘

　　11.收汁，加鹽巴味精白糖，翻炒下就可以開吃了喔

　　土豆的製作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

　　土豆的儲存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的.脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　3.去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

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