糖尿病的飲食調理

糖尿病的飲食調理

　　糖尿病的飲食調理要根據病人的'具體情況，如年齡、性別、活動量、胖瘦、病情輕重及有無併發症等，有針對性的實施，最好應由專業的營養師為其調配。現結合臨床實踐，推薦如下食療方。在此，需要強調的是，方中所用之穀類、畜禽肉類、水產品、蛋、奶、豆類等均要計算入當日的熱量內，並相應減少蛋白質、碳水化合物、脂肪的攝入，否則不僅無治療效果，而且不利於疾病的康復。建議大家首選以蔬菜為原料的食療方。

　　1.湯類

　　(1)菠菜銀耳湯原料：鮮菠菜根200克，銀耳20克。

　　製法：將鮮菠菜根洗淨切碎，與銀耳同煎成湯。每日1劑，飲湯食銀耳。

　　功效：有滋陰清熱之功效，用於口渴多飲、大便秘結者。

　　(2)雙皮天花粉湯原料：西瓜皮、冬瓜皮各150克，天花粉12克。

　　製法：將西瓜皮、冬瓜皮洗淨切碎，與天花粉水煎成湯。代茶常飲。

　　功效：有止渴利濁之功效，用於糖尿病所見口渴、尿濁者。

　　(3)芹菜飲原料：鮮芹菜500克。

　　製法：鮮芹菜洗淨，搗爛取汁，1日2次分服。或與粳米100克加水如常法煮粥，溫熱服食，供早、晚餐代主食用。

　　功效：有清熱平肝、利水、降壓、降脂之功效，用於肥胖型糖尿病患者。

　　2.粥類

　　(1)山藥薏苡仁粥原料：幹山藥60克，薏苡仁30克，，製法：將山藥、薏苡仁加水共煮成粥。供早、晚餐代主食。溫熱食用。

　　功效：有清補脾肺、健脾祛溼之功效，用於脾氣虛弱者。

　　(2)南瓜粥原料：鮮南瓜250克。

　　製法：將南瓜洗淨切塊，加入水，煮成稀糊狀。早晚分2次代主食用，病情穩定後，間歇食用。

　　功效：南瓜所含纖維素可改善糖代謝，有減肥、降血脂、降血糖和通便之功效。另外，其中所含微量元素——鈷極其豐富，可促使胰島素分泌正常。

　　(3)胡蘿蔔粥原料：鮮胡蘿蔔50克，粳米100克。

　　製法：鮮胡蘿蔔切丁，與粳米加水煮粥。供早、晚餐代主食用。

　　功效：有健胃補脾、理氣助消化之功效，用於肥胖型糖尿病。

　　(4)生地黃粥原料：鮮生地1 50克，粳米50克，製法：將鮮生地洗淨搗碎，用紗布擠取汁液;粳米50克加水煮粥，待粥將稠時，將生地黃汁衝入，改文火再煮沸即可。供早、晚餐代主食用。

　　功效：有清熱涼血、養陰生津、降血糖、利尿之功效。

　　3.菜餚類

　　(1)兔燉山藥原料：兔1只，淮山藥100克。

　　製法：將兔洗淨切塊，與淮山藥同煮煎取濃湯。放冷，渴即飲之，也可食肉及山藥。

　　功效：有益氣養陰止渴之功效，用於口渴、乏力、消瘦者。

　　(2)苦瓜燉蚌肉原料：苦瓜200克，蚌肉150克，油、鹽各適量。

　　製法：將蚌肉同苦瓜煮湯，用油、鹽調味。喝湯吃苦瓜和蚌肉，每日2次。

　　功效：有清熱潤肺、生津止渴、降血糖之功效。

　　4.其他：

　　(1)麥麩餅原料：麥麩60%，麵粉40%，雞蛋l枚，蔬菜、油、鹽各適量。

　　製法：蔬菜剁碎，加入麥麩、麥粉及雞蛋，用油、鹽調味，做成餅團。蒸熟，代主食吃，療程不限。

　　(2)玉米餅原料：玉米100克。

　　製法：玉米磨碎，加水做成餅。烘熟或蒸熟，早餐代主食食用，連食2—3個月。

　　功效：有健胃調中、降血糖、降血脂之功效。

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