妊娠糖尿病飲食食譜

妊娠糖尿病飲食食譜

　　妊娠全過程共分為3個時期：妊娠12週末以前稱早期妊娠；第13—27週末稱中期妊娠；第28周及其後稱晚期妊娠。下面是小編為你帶來的妊娠糖尿病飲食食譜 ，歡迎閱讀。

　　一、妊娠糖尿病飲食要注意什麼？

　　飲食治療是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治療方法，85%的患者只需要進行單純的飲食治療就能使血糖得到良好的控制。與一般的糖尿病患者不同的是，妊娠期間的飲食控制標準相對較松，因為其還需滿足孕婦及胎兒能量的需求。

　　1、多選粗糧

　　以麵包為例，白麵包的GI（血糖生成指數）為70，但摻入75-80%的大麥粒的麵包為34，所以提倡用粗製粉帶碎穀粒製成的麵包代替精白麵包。

　　2、簡單就好

　　蔬菜能不切就不切，穀粒能整粒就不要磨。

　　3、多吃膳食纖維

　　在可攝取的份量範圍內，多攝取高纖維食物，如：以糙米或五穀米飯取代白米飯，增加蔬菜的.攝取量，吃新鮮水果而勿喝果汁等，如此可延緩血糖的升高，幫助血糖的控制，也比較有飽足感，但千萬不可無限量地吃水果。

　　4、增加主食中的蛋白質

　　在主食中增加蛋白質能夠很好地降低GI，例如一般的小麥麵條GI為81.6，強化蛋白質的義大利細麵條GI為37。餃子就是較好的低GI食品，因為裡面含有大量的蛋白質和纖維。

　　5、炒菜時要用急火煮，少加水

　　食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對GI都有影響。加工時間越長，溫度越高，水分越多，糊化就越好，GI也越高，所以炒菜時最好用急火煮，少加水。

　　6、多吃點醋

　　食物經發酵後產生酸性物質，可使整個膳食的食物GI降低，所以在副食中加醋或檸檬汁，也是調節GI的有效方法。

　　7、高低搭配

　　將高GI的食物與低GI的食物相搭配就能有效地減少GI。

　　二、妊娠糖尿病食譜有哪些？

　　1、玉竹炒藕片

　　營養分析：蓮藕健脾開胃、益血生肌、止瀉；玉竹養陰潤燥、生津止渴，兩者同烹，適用於各型糖尿病孕婦常食。

　　製作方法：

　　玉竹洗淨，去根鬚，切段，焯熟，瀝乾；蓮藕洗淨，切片，焯水；胡蘿蔔去皮，切片。

　　鍋上火放油燒熱，倒入藕片、玉竹段、胡蘿蔔片炒至斷生，加精鹽、薑汁、胡椒粉翻炒均勻，加味精即可裝盤。

　　2、糖醋山藥蛋塊

　　營養分析：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　製作方法：

　　將山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊。

　　炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。

　　炒鍋控淨油，加醋及糖水，燒開後再倒入山藥塊，用麵粉80克（麵粉50克加水）使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。

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