有關小兒夏季飲食調理
幼兒教育:
夏天季節，萬物生長繁榮茂盛，此時人體氣機流暢，新陳代謝旺盛，皮毛疏鬆，容易出汗，消耗較大；加上小兒生長髮育迅速，需要較多營養，小兒夏季飲食調理。但因天氣炎熱，人們食慾降低，尤其是小兒飲水過多，喜食冷飲品，更易引起食慾下降，胃口欠佳，往往達不到身體對營養的需求。為解決這一矛盾，先要選擇富有營養的食物，如豆漿、牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、糧食、蔬菜、水果等，合理分配於一日三餐或四餐的膳食中。烹調要注意保持色、香、味，款式要多樣化，顏色要鮮美，味道清淡爽口，不宜太油膩，這樣才能引起小兒食慾，吃得多，吃得好，保證有足夠的營養。
要經常提供一些消暑清熱、健脾祛溼的`保健食品給小兒調理身體，嬰幼兒食譜《小兒夏季飲食調理》。下面提供幾個。
龜苓湯
【作用】滋陰、清熱、祛溼毒。常飲龜苓湯，對皮膚癤瘡、慢性溼疹有輔助治療的作用。一般小兒飲用此湯，可預防和減輕生痱子、癤瘡。
【組成、用量】烏龜1只約250克，鮮土茯苓60克，雲苓30克。
【烹調、食法】宰殺烏龜前，為使龜尿排洩乾淨，先將龜放入盛有冷水的鍋中，蓋好後加熱至水沸，龜尿自然排淨。將龜剖開內臟；鮮土茯苓洗淨、切片，雲苓打碎。然後將3種物料同放入沙鍋中，加適量清水熬4小時，去渣，加鹽或糖調味，即可食用。
西瓜
【作用】清熱解暑，生津止渴。西瓜味雖甘美，但其性寒涼，故小兒食西瓜一次量不宜過多，以免引起果冷傷脾，胃口減退。體弱的嬰幼兒，更需注意。
老黃瓜煲豬
【作用】消熱清暑，祛大腸溼毒，降壓利尿。適用於暑熱煩渴，口乾不欲食者。兒童夏天使用，清熱消暑。
【組成、用量】老黃瓜1個（約500克），豬250克。
【烹調、食法】老黃瓜去瓤，切大塊與豬同放入鍋內，煲2小時，以鹽調味，便可食用。
節瓜鯇魚尾湯
【作用】健脾開胃，消暑解渴。適合小兒夏天口乾，食慾不振。一般兒童飲用可開胃佐膳。
【組成、用量】節瓜（毛瓜）1個（約250克）；鯇魚尾約150克。
【烹調、食法】節瓜去皮，切成小塊；鯇魚尾去鱗、洗淨，用少許食油在鐵鑊中煎至淡黃色，加入適量開水，與節瓜同放入沙鍋中，煲50分鐘，以食鹽調味，便可食用。
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