中秋節各式月餅
飲食篇
中秋節，自然少不了月餅戲份，全國各地的月餅自成一派，也是一大看點。
廣式月餅。皮薄、鬆軟、香甜、餡足。是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量 高於其它類，吃起來口感鬆軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廈門上好仁真、廣州蓮香樓、金口及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有佛山賓館的鮑上月以及江門的麗宮陳皮月餅 也是代表。
京式月餅。外形精美，皮薄酥軟，層次 分明。京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風味為 主，口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
蘇式月餅。鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。蘇式月餅最早起源於蘇州一帶，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，蘇式月 餅的確切名稱應稱為“酥式月餅”，蘇州餅業的繁榮發達，也許是最早的“蘇式月餅”得名原因。“蘇式月餅”的形成雖較“京式”稍晚，但對我國的餅業影響最大，“酥皮”的 應用範圍很廣，至今不衰。江浙滬一帶較為盛行。
滇式月餅。皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩。滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用 了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。
衢式月餅。酥香可口，芝麻當家。自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅 ”和中華百年老字號“邵永豐麻餅” 。
徽式月餅。小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜(苦板菜)，經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要 代表是“梅乾月餅”。
法式月餅。法式月餅是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的製作工藝完美融合，製作而成的'中秋節餅禮。法式月餅最早由味多美在xx年國內獨家首推，並以新意時尚的 概念博得了大眾的青睞，同年該項產品在“中國(北京)國際食品博覽會”榮獲金獎。
現如今，月餅還衍生出各種新奇的口味，巧克力、冰激凌、水果、茶葉、海參、蟲草、藥膳……
其實，月餅作為中秋節的標配食物，早已超出了“食物”的定義。
無論外形變得如何花哨，味道變得多麼千奇百怪，在人們心裡，月餅更多的是一種思念的寄託。有時，身在異鄉咬上一口月餅，似乎就能回到童年、家鄉，想起親人、戀人……
有時候我們吃進去的是月餅，在腸胃裡化開的卻是思念。
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