玉米羹的營養價值有哪些
導語：玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。而玉米羹是由玉米，雞蛋，牛肉，鹽，生粉等食材烹製而成。其中肉蓉玉米羹羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡的特色。那麼除了美味之外，玉米羹有什麼營養價值呢?快跟著小編一起來看看吧!
玉米羹的營養價值
玉米羹的'主要食材: 嫩玉米1000克,雞蛋清4個。調料:黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克……主料:嫩玉米、雞蛋清、黃酒、清湯的養價值如下:
1、嫩玉米
玉米(拉丁學名:Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷。21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。
2、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細菌,兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
3、黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一,源於中國,黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。
4、清湯
清湯又叫包面,流傳於江西大部分地區,是江西樟樹市(原清江縣)、新幹縣、婺源縣及的湖北襄陽市的漢族傳統風味小吃,明清之際即已盛行於江西省內。包面系以精粉作皮,鮮豬肉作餡,拌以香油、油渣,撒以蔥花和香菜。其皮薄透明,餡滿而實,香味誘人,鹹淡可口。
玉米羹的熱量
熱量:34 大卡(100克)此類菜餚通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
玉米羹的宜忌人群
1、什麼人能吃玉米羹?
一般人群均可食用。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。
2、什麼人不能玉米羹?
一般人群均可食用。黴壞變質的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花,否則易助火傷陰。
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