飯糰的多種製作方法及製作小訣竅-演示影片
導語：飯糰，是日本的傳統食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片本文是品才網pincai.com小編精心編輯的，希望能幫助到你!
飯糰的多種製作方法及製作小訣竅-演示影片
日式芝司樂烤飯糰
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米洗好一定要浸泡至少15分鐘以上,剛煮好的飯需要先翻拌散掉多餘的水份,不用等它涼飯會硬掉.
2
取一個三角模型先沾水以防沾黏,放一半飯壓平,放入肉鬆,芝司樂起士片,再覆蓋另一半飯,壓蓋一下倒扣出來.
3
平底鍋燒熱放下飯糰烘烤,表皮微金黃色時刷上醬汁,撒一點芝麻
4
再翻烤重複以上動作片刻,擺盤了要趁熱吃喔!
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芝司樂
方法二
紫菜飯卷
主料
米飯(蒸)300克,紫菜(幹)200克 輔料：雞蛋150克,絲瓜100克,柿子椒110克,黃瓜50克 調料：鹽10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黃酒21克 教您紫菜飯卷怎麼做，如何做紫菜飯卷才好吃
1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼;
2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用;
3. 蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1釐米寬的長條; 4. 小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成6長條;
5. 醃飄瓜切1釐米寬的'長條;
6. 白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜(切絲)絲直放中間，捲成圓筒，切成1釐米寬的厚片，裝盤。
拓展閱讀
製作竅門
烹製飯糰的關鍵在於，先要用水溼手，這樣米飯就不會粘在手上，並且，飯糰須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯糰表面的鹽會因米飯的熱度和溼度而均勻地溶入飯糰裡。也可以用濃鹽水(在鹽里加入3倍的水)溼手後再捏飯糰 。不過，很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯糰。
飯糰
1、先用水溼手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯糰，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯糰就會較硬。
5、把捏好的飯糰放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯糰的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯糰是什麼配料了。
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