法國葡萄酒的分級制度
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精度數不低於8.5%的飲料酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。
法國葡萄酒的分級制度
AOC葡萄酒(法定產區葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地區餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE ) ,屬於無 IG 的葡萄酒，意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。
2009年10月的時候，法國國家葡萄酒行業協會新聞公報報道稱，L’ANIVIT更名為L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。
公報中指出，隨著法國葡萄酒業共同組織(OCM)的改革以及不標註葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立，L’ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會)更名為L’ANIVIN DE FRANCE(法國國家葡萄酒行業協會)。
此次改革的原因有：
1、來自新世界國家生產者的競爭日趨激烈
2、法國葡萄酒的現行分級過於複雜(法國葡萄酒的高階產品定位是眾所周知的，但常常令人無法形容只有二分之一的消費者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的`區別。)
3、現有葡萄酒標籤上的複雜標識(造成消費群的不穩定性;造成出口的葡萄酒不易被識別。)
4、面對日益強勢的外國葡萄酒品牌，出口市場上缺少法國品牌葡萄酒。
改革的目標：
1、增加供應以滿足消費者的需求和需要。
2、使產品標識更加清晰，在世界市場上提高歐洲葡萄酒(包括法國葡萄酒)的形象。
3、確立一個清晰，簡單，有效的葡萄種植和葡萄酒釀造的制度，以達到供求平衡的目的。
4、使歐洲葡萄酒相對於新世界的葡萄酒更具有競爭力。
法國葡萄酒的分級制度相關解讀
在全世界，法國葡萄酒最早實施原產地命名保護制度，簡稱AOC，後來被證明是對於高品質葡萄酒的最有效的保障制度，AOC制度在法國實施100年後，被西班牙，義大利、南非等葡萄酒大國沿用。該制度在義大利被稱為DOCG、DOC。在西班牙被稱為DOC和DO，在南非被稱為WO，甚至被引申到墨西哥的龍舌蘭原產地保護制度NOM，其要點都在其中的那個O上面。O是法語Origine義大利語Origine西班牙文Origen的縮寫，原產地的意思，AOC制度或者DO、DOC、NOM，意譯成中文，就是“特許xxx地區出品”的意思。
每個產地的葡萄酒的品質和特點，每個法國人都有自己條件反射般的理解。葡萄酒的等級，全部決定於AOC標誌的地名，地理範疇越小的產區，葡萄酒品質要求要嚴格。波爾多50%左右的產量，是低端葡萄酒，波爾多低端葡萄酒的AOC標誌中產地會有Bordeaux的字樣，高階的波爾多葡萄酒，則把產地名稱標註為酒莊所在的小產區或者村莊。
再拿茶葉舉例，頂尖的西湖龍井，不在龍井村而產在西湖邊的獅峰山山腰，氣候溫和溼潤，細雨霏霏不絕，年平均溫度為16.1℃，平均溼度在80%以上，降雨量1500mm左右。獅峰山一帶的土壤由“西湖石英”巖的殘破積物和粉砂岩、粉砂質泥岩風化而成的白砂土與黃土組成，所含的微量元素特別適宜茶葉優質品質的形成。按照法國人的命名制度，最好的龍井茶產地應該是獅峰龍井然後龍井村龍井，其次是西湖龍井，再次是杭州龍井，即所謂，產地名稱的地理範疇越小，酒越高階。
歐洲國家的葡萄酒，酒標圖案可以任意改動，酒名可以變更，唯有AOC產地名稱這個標識，是被法律嚴格限制，不許亂寫。每個產區從鎮一級到村一級都有各自的命名委員會，是非盈利機構，委員一般不多，10人到20人，幾年固定輪換，由該地行業內有名望的鄉紳或者太平紳士出任。酒莊的產品申請該打上該產地出品的標誌，不僅要符合產區對於種植生產流程的所有規定，還要經過委員們的評審投票。
有某個產區AOC標誌的葡萄酒，不僅要遵守該產區的生產流程的要求，種植生產裝瓶甚至儲存，都被嚴格限定在該產區境內。酒圈網從法國進口葡萄酒，酒商會幫我們物色物流公司，辦理從酒莊到裝船的運輸過程。如果我們要求酒商把酒在馬賽港備好，等待我們提貨，會被認為是對他們的不尊重，因為某個產地的葡萄酒，不允許異地存放和異地交貨，這使真酒和假酒最大程度上被區分。汾酒只能去杏花村提貨，就像同是醬香白酒，按照遵義生產、仁懷縣生產和茅臺鎮生產來區分，等級一目瞭然。
法國的符合原產地保護命名規則AOC的葡萄酒產地，一共有293個，外行要一下子記住並區分這293個地名哪個大哪個小，哪個更高貴，幾乎不可能。有一個小的竅門告訴大家。我們只要記住10來個法國最著名的葡萄酒產區，就基本夠用了。AOC標誌中產地名稱是大產區的葡萄酒都屬於大路貨。
上圖是1949年拉菲的酒標，最下方一行字是AOC標誌，表示產地在波利亞克村PAULIAC
法國最有名的小產區名稱：波爾多梅多克的聖愛斯特芬Saint Estephe，波利亞克Pauillac，聖朱利安Saint Julien，波爾多格拉芙的碧莎里奧南Pessa Leognan，波爾多右岸的波美侯Pomerol。之所以沒有把瑪歌產區列上，是因為瑪歌產區面積過大，有5000公頃，不僅有一級名莊，還有上百家普通酒莊，而法國優質小產區的面積不應該超過1000公頃。
勃艮第最有聲望的產區，是夜丘Cote de Nuit，伯恩丘Cote de Beaune，【合稱金丘(金坡地)Cote de or】，香貝天Chambertin，菩依府水Pouilly Fuisse，夏布利Chablis等。
[法國葡萄酒的分級制度]相關文章：
1.法國葡萄酒的分級制度
【法國葡萄酒的分級制度】相關文章：