魚香茄子怎麼做 美味魚香茄子家常菜做法步驟
魚香茄子的味道非常的香，看起來也很有食慾，主要食材是茄子，所以具有維護心血管，預防胃癌，抗衰老的作用！本文是品才網pincai.com小編精心編輯的`魚香茄子怎麼做，希望能幫助到你！
魚香茄子怎麼做
1、準備食材
魚香茄子其實主要就是茄子，沒有太多其他的蔬菜了，主要準備：紫皮茄子、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、油、辣椒、澱粉、生抽、老抽、糖、醋。
2、做法步驟
(1)茄子切成條，鹽水醃製十分鐘，擠出多餘水分，撒一些澱粉;
(2)將鹽、澱粉、醋、糖、生抽、老抽加入適量的水調成汁;
(3)鍋中倒油，將茄子倒入鍋中翻炒到茄子變軟，盛出;
(4)倒少許油到鍋中，加入蔥薑蒜爆香，再倒入豆瓣醬，並加入辣椒翻炒;
(5)將之前的茄子加入鍋裡一起翻炒，並將事先調好的汁都倒入鍋裡，一起翻炒;
(6)茄子上色均勻，炒好了就可以出鍋了。
美味魚香茄子家常菜做法步驟
1. 茄子去皮，洗淨，切成5釐米長的條，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾，備用。
2. 鍋燒熱放油，放入茄條翻炒，放入辣椒(最後泡紅辣椒絲，怕辣，沒切)，醬油，鹽，薑末，及少許清水，翻炒均勻，燜2分鐘。
3. 加入蔥末，蒜末，白糖，醋炒勻。喜歡可以勾芡，我家喜歡清爽的感覺，沒勾芡。
魚香茄子的營養價值
魚香茄子是很適合夏天吃的，茄子具有清熱止血、消腫止痛的作用，而且還含有蛋白質，脂肪，維生素和一些微量元素，魚香茄子的味道非常的香，看起來也很有食慾，主要食材是茄子，所以具有維護心血管，預防胃癌，抗衰老的作用，在家可以經常做這道菜哦!
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