番茄牛腩怎麼煮 番茄牛腩的營養價值
番茄牛腩是一道十分美味的的料理，且番茄、牛肉都具有十分高的營養價值。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!
菜品特色
色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。西紅柿中的番茄紅素被稱為"植物黃金"，具強抗氧化功能，同樣利於美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。
製作方法
做法一
材料:
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1塊(切片)，油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調味料:生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
製法:
1、牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水(約5
材料圖冊
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碗)，中火煮約1小時，至汁液餘約2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加(1)的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
做法二
材料:
牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
製法:
1、將牛腩洗淨，然後在鍋中房入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘。
2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用;
3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒;
4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮!
5、30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了!
不同製作方法番茄牛腩圖片
不同製作方法番茄牛腩圖片
製作竅門
1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的(偷偷告訴你)，價格不貴，所以西紅柿燉牛腩最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的.感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!
營養價值
西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果;它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效
營養成分
熱量:119.87大卡
胡蘿蔔素:3300微克
鉀:979.31毫克
維生素A:552微克
磷:138.03毫克
維生素C:114毫克
鈣:60.06毫克
鎂:54.02毫克
葉酸:33.6微克
鈉:30.01毫克
碳水化合物:24克
碘:15微克
蛋白質:5.4克
煙酸:3.6毫克
維生素E:3.42毫克
膳食纖維:3克
鐵:2.4毫克
脂肪:1.2克
硒:0.9微克
鋅:0.78毫克
錳:0.48毫克
維生素B6:0.36毫克
銅:0.36毫克
維生素B2:0.18毫克
維生素B1:0.18毫克
營養功效
增長肌肉 增加免疫力 促進康復 補鐵補血 抗衰老
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