豬肝粥有哪些做法-豬肝粥的做法推薦
豬肝粥是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於菜粥。豬肝具有補肝、養血、明目的功效，能有效地補充血液成分，有效地防治貧血，對血虛體衰、視力不足的人有較好的滋補作用。
豬肝粥
材料：鮮豬肝50克，大米250克，鹽、雞精各適量。
做法
1.大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。
2.鮮豬肝洗淨，切成薄片。
3.大米放入鍋中，加入適量水，武火煮沸後轉文火煮至米粒開花。
4.加入豬肝片迅速打散，煮至豬肝熟後，加少許鹽、雞精調味即可。
特別提示：本品適宜兒童服用。春天是兒童生長最快的季節，豬肝中含有豐富的.蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
適用人群：兒童春季食用，能促進成長。
用法宜忌：不宜連續服用。
香菇豬肝粥
材料：東北私家米50克，香菇20克，豬肝100克，鹽3克，料酒1小勺，薑絲適量，香蔥粒少許。
做法
1、準備好所有材料。
2、大米洗淨用清水浸泡2小時以上，香菇用清水浸泡半小時。
3、將浸泡好的大米用中火煮沸，轉中小火煮15分鐘。
4、在熬粥的同時，將豬肝洗淨切片，用鹽、料酒、、油和薑絲醃製片刻，香菇切絲。
5、將香菇絲加入到大米粥，攪拌幾下熬10分鐘。
6、再加入醃製好的豬肝，攪拌，把豬肝煮熟後放少許鹽調味，撒上蔥粒即可。
綠豆豬肝粥
原料：大米，綠豆，豬肝，淡花，小蔥，鹽，蔥，姜，料酒，生抽醬油，鹽。
做法
1.鮮豬肝用前用滴了一勺白醋的水浸泡兩三小時，其間要換水幾次，泡去血水後，豬肝切片，淋少許料酒、生抽醬油，加入薑絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜醃一會兒。
2.免淘米不用洗、或者沖洗後再晾乾水分，倒入1~2勺油拌勻，醃幾個小時。
3.水燒開後，倒入米、綠豆，再次燒開後轉小火慢熬至需要的粘稠度。
4.如果時間比較緊，則可以待粥熬得差不多時用攪拌機打碎一些。我是直接把攪拌棒伸進鍋裡攪拌，如果想喝得沒有“米粒感”就多攪拌會兒，如果喜歡有嚼米粒的感覺，就少攪拌會兒甚至不攪拌。
5.根據口味調入鹽、加一些三花淡奶添香。
6.放一點蔥絲，把醃好的豬肝一片片放入鍋中即關或。
7.撒上蔥花即可。
蒼朮豬肝粥
原料：小米100克，豬肝100克，蒼朮9克，精鹽少許，清水適量。
做法
1.將蒼朮用溫水洗去灰分，放在鍋中用小火焙乾，取出研成細末;豬肝洗淨，同冷水入鍋，上火煮3分鐘撈出，控盡水分，切成相連的兩片，中間撒上蒼朮末，用麻線紮好，待用;小米放在小盆內，加入適量清水，用筷子攪拌幾下，把水及糠皮倒去後，再加清水漂洗一遍，控盡水分。
2.將淨沙鍋放在火上，添入適量清水燒開，下入小米和豬肝。用旺火燒開，打去浮末，轉小火煮至豬肝熟時撈出，切成小片，再放在粥中續煮至粥成，加精鹽調味，即可食用。
特點：色澤清淡，口感獨特。
大廚提示：要選用沒有凍過的新鮮豬肝。凍過的豬肝，在加熱之後會有蜂窩，口感不好。
健康提示：此粥具有養肝明目的功效。適用於兩眼昏花等症的輔助治療。
小菜搭配推薦：肉末炒菠菜。推薦理由：菠菜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、膳食纖維等，尤以鐵的含量十分豐富，有補血作用，配以少量豬肉末同炒成菜以增加營養，具有健脾益氣、補肝明目、潤腸通便的功效。此小菜與蒼朮豬肝粥一起食之，適合春季滋補享用。
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