細數那些吃藕的好處-怎樣吃藕最好
導語：對於藕，相信大家應該都有吃過。那大家知道吃藕有什麼好處嗎?哪些人可以多吃藕而對身體有好處呢?哪些人不宜生吃藕呢?今天小編就一一為大家介紹一下藕的功效與作用，以及藕的適用人群。下面大家就跟隨小編來看看吧。
藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕適合人群
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用。藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃。
3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
藕食療作用
1、 生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。
主治：熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
2、熟藕性溫、味甘。具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。
主治：肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血證。
藕的.做法
大家都吃過偶的嗎?是不是有很多人感覺藕並不好吃呢?其實藕是很好的，只是很多大無法把藕的美味做出來而已，所以導致了人們對於藕的感覺是不是好吃的。今天小編就來教你一些做藕的方法，相信大家學會了之後，可以把藕做出非常美味的味道出來。
一、糯米藕
用料： 蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁(用白糖熬製)。
做法
1、糯米預先泡數小時。
2、蓮藕洗淨，切節，灌入糯米。
3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。
特點： 調和氣血，清熱生津，消除煩燥。
二、蜜汁甜藕
原料：蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，溼澱粉15克，蜜桂花5克。
做法
1、將藕洗淨，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗淨浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。
3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的溼澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
特點：藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。
三、粉蒸蓮藕
原料：藕500克，生米粉50克，滷豬肉(肥瘦五花肉)100克，熟豬油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，薑末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。
做法
1、蓮藕洗淨，颳去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀(操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑)。
2、滷豬切成小丁。
3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，熟豬油(25克)化開，倒入盛藕料的瓷盆中，加入備好了的生米粉、精鹽、薑末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裡。
4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。
特點：爽口鮮香。
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