烏雞湯的功效-食療方法

烏雞湯的功效-食療方法

烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

作用

1、養肝美容，延年益壽。《中醫飲食 保健學》:"肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是導致人衰老的主要原因

之一，故補養肝血，對於減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。"

2、孕婦或手術後恢復身體。

3、預防感冒。世界衛生組織(WH O)第113屆會議公佈:"最佳湯食:雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。"

營養價值

阿膠紅棗烏雞湯 :具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的`人效果更佳。

烏雞:《本草綱目》李時珍說:烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。

阿膠:《中華本草》:"歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐

紅棗:《中華本草》:"補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衛不和。"

桑葚:《中華本草》:"歸肝腎經。滋陰養血 ，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰痠耳鳴，鬚髮早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。"《本草綱目》記載"桑葚能補五臟，利關節，通血氣，安神定志，明目烏髮。"

食療方法

原 料: 烏雄雞1只、陳 皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。

制 法:陳皮、良姜、胡椒、草果洗淨，入布袋，再將烏雄雞去毛及內臟，洗淨後切成小塊,與藥袋同入砂鍋燉熟，加入蔥、豆豉、豆醬,熬成湯即可。

功 效: 溫中健脾,補 益氣血。

適應症: 血氣暴虧而引起的身體虛弱、食慾減退、喜暖嗜臥、動則氣促,尤其是婦女痛經、崩漏不止、產後血虛等。

烏雞湯最早於元朝的《飲膳正 要》有記載。

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