車前草的功效與作用-車前草藥用價值及食用方法
在鄉下，車前草又叫做車輪草。鄉下人有什麼咳痰，就會煮上一些車前草，據村裡老人講車前草是一種中藥材，它能夠治療咳痰的症狀。這是老輩人留下來的小方子，不是太嚴重的咳痰喝上一兩碗就能藥到病除。
車前草的功效
中醫學認為，車前葉性味甘、寒。能清熱利尿、清肝明目、祛痰止咳、滲溼止瀉。適用於溼熱內鬱之水腫;泌尿系感染時出現的尿頻、尿急、尿痛、尿血;暑熱洩瀉、菌痢;肝熱所致的目赤腫痛，怕光流淚，視物昏花。
車前草自古即被當做藥物使用，在“神農本草經”、“名醫別錄”、“滇南本草”、“本草匯言”等著名的中醫藥書籍中，對車前草都有詳細的記載。車前草具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉、明目等功效。幼嫩的車前草，是經常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一，車前草富含膠質，食入後吸水膨脹，可促進腸道蠕動，治療便秘，吃了會有飽足感。
車前草的作用
對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。
鎮咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，鬆弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有一定的鎮咳作用。
抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。
抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。
其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙(plantaginin)小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痺,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。
對心血管系統的作用
車前苷小劑量能使兔心率減慢，振幅加大，血壓升高;大劑量則可引起心臟麻痺，血壓降低。
車前草的'藥用價值
治痛風：痛風目前亦屬難治病之一，可取車前草30—60克(鮮品加倍)，每日1劑，水煎分2次服，連服12—15天，可見痛止腫消，血尿酸下降。
治前列腺炎：收新鮮車前草120克，水煎後分3次服，連服3日，能緩解尿頻、尿急、尿痛症狀。
治膀胱炎：車前的種子又叫車前子，具有利水通淋之功效。車前子10g與大米同煮，加糖，可治療腎炎水腫、膀胱炎、尿道炎。
治青光眼頭痛：取幹車前草60克，水煎分2次服，每日1劑，一般服藥2—3天，可使眼壓下降、頭痛、眼痛減輕或消失。
治複發性口腔潰瘍：口腔潰瘍，進食疼痛，此時取幹車前草30克，水煎後加白砂糖適量，分2次服，每日1劑，服藥2—4日即可見效。
治急性腮腺炎：取幹品車前草30—60克，水煎，分2次服，服藥2—4日即退燒、消腫。
治菌痢：取鮮品車前草120克，水煎分3次服，每日1劑，連服3天，瀉痢停止、腹痛減輕，再服3日，使輕症痢疾大便成形而痊癒。
車前草治牙痛 。在仲秋時節(即秋季的第二個月，一般指農曆八月)從野外採摘車前草，連根拔起，洗淨曬乾，備用。用時擇2株車前草配以2塊核桃大的冰糖，加適量水用小火煎煮，每次一茶杯湯水口服，每日3次，7天為1個療程，一般2個療程可治癒牙痛。
車前草治高血壓。由於車前具有很好的治療作用，民間常用用鮮車前30g，鮮芹菜100g，蘿蔔100g榨成汁，加蜂蜜燉服，每日1次，治療高血壓。
治外傷出血 鮮車前草適量，搗爛敷患處。
治口腔糜爛 車前草15克，燈芯草10克，水煎服。
治眩暈 鮮車前草60克，煎湯代茶，每日1劑。
治腎炎引起的水腫 車前草30克，西瓜皮20克，綠豆50克，冰糖適量，水煎，吃豆喝湯。
治老年白內障 取車前子20克(一次量)，用紗布包煎半小時，水以沒過藥包為度。一劑藥煎2次，第一次藥液內服，第二次藥液用來清洗患眼，每日3次。
車前草的食用方法
蒜茸車前豆皮
原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。
做法：(1)車前草擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋幹水，整齊碼放好。
(2)豆腐皮洗淨，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼於車前草上。
(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆於車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌勻即可。
特點及功效：質地脆嫩，鹹鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。
清炒車前草
原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。
做法：(1)車前草擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋幹水分。
(2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒勻，再放入味精，淋上麻油，裝盤即可。
特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味鹹鮮，解熱毒，降血壓。
車前竹葉甘草湯
車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑，連用7～10日為一療程。淡竹葉性味甘淡，微寒。下能導小腸、膀胱之溼熱外出，上可清心經之火而除煩，故有利尿通淋、清心除煩之效。
車前葉粥
車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。將車前葉洗淨切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗乾淨，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調入味精即成。晨起空腹食。連用5～7日為一療程。可清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症。
車前葉也可換成車前子25克(布包)加入小米中煮粥。先將車前子煎汁後，再同小米煮粥食。功用同上。
車前銀耳冰糖湯
新鮮車前葉60克或幹品20克，銀耳10克，冰糖適量。將車前葉洗淨切碎，銀耳泡發去根。二味共入鍋中，水煮5分鐘，加入冰糖，稍燉即成。每日1劑，連用10～15日。銀耳能滋陰潤肺，善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥，亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖，有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。
車前茵陳公英湯
鮮車前葉50克，鮮蒲公英50克，鮮茵陳50克，白糖50克。將前三物洗淨切碎，入鍋中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍燉即成。每日1劑，分2次服飲，連用5日為一療程。茵陳性味苦，微寒。苦能燥溼，寒能清熱，並善滲洩而利小便。故可去溼熱、利黃疸，為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋，治熱淋澀痛、溼熱黃疸。車前葉與之相合，相須相使，齊奏清熱祛溼、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。
車前草的副作用
車前草為行水洩熱要藥、主利尿、通淋瀝、袪膀胱溼熱、清肝肺風熱、可強腎益精氣。明目保肝，去心胸煩熱，可以服用但不易長吃。
用藥禁忌：
(1)凡內傷勞倦，陽氣下陷，腎虛精滑及內無溼熱者，慎服。
(2)《本草經疏》：內傷勞倦、陽氣下陷之病，皆不當用，腎氣虛脫者，忌與淡滲藥同用。
(3)《本草匯言》：腎虛寒者尤宜忌之。
(4)《本經逢原》裡認為"若虛滑精氣不固者禁用。因為其可以導致胃腸功能紊亂和電解質紊亂。所以在此建議就喝車前草的患者，如果療效甚少還是不要再堅持下去，因為這對患者的腸胃是會造成影響的。
【車前草的功效與作用-車前草藥用價值及食用方法】相關文章：