教您日常生活醃鹹雞蛋的方法
平時我們想吃鹹雞蛋都需要醃製很長時間，時間太短不容易入味，蛋黃也不會流油。大家都吃過流油的蛋黃，流油的蛋黃才是最好吃的鹹雞蛋，可一想到要醃製很長時間，也把握不好，太長了容易變臭，太短了又不入味，真是麻煩。那麼日常生活醃鹹雞蛋的方法有哪些?以下是pincai小編為您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!
教您日常生活醃鹹雞蛋的方法
原料：雞蛋、白酒(42度左右)、細鹽各適量。
準備：雞蛋洗淨後控幹水分，白酒倒在碗裡，細鹽倒在深一點的.盤子裡。
做法步驟：
1、取一隻雞蛋在白酒裡滾一下，然後撈出來放在細鹽裡滾一下，然後放入乾淨的塑膠袋中，就這樣依次把所有的雞蛋都弄完。
2、把塑膠袋紮緊後隨便找個地方放起來，只要保證塑膠袋完好無破損就可以了。
3、7天后取出一隻雞蛋煮熟，嚐嚐鹹度是不是剛好合適了，如果感覺比較淡就重新紮緊袋口，再多放上一兩天，天熱的時候通常7天就完全足夠了。
等雞蛋的鹹度適中以後，取出所有雞蛋放在太陽下暴曬一下午，搓掉雞蛋上的細鹽後，裝入塑膠袋冷藏儲存即可。
小秘訣：將雞蛋暴曬一下午是保證蛋黃出油的關鍵步驟。
快速醃鹹雞蛋的方法
做法步驟：
1、把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裡，倒入米醋。米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。
2、侵泡24小時後開啟蓋子，雞蛋殼完全泡軟，用清水把泡軟的蛋殼沖掉 。
3、蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中翻滾，讓雞蛋裹上一層鹽。
4、把滾好鹽的雞蛋放入密封罐子裡，用保鮮膜封住罐口，蓋上蓋子，密封結實，放到有陽光的地方。放置3天即可，放在蒸鍋的蒸熟，個個流油。
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