聖誕樹根蛋糕由來

聖誕樹根蛋糕由來

　　聖誕樹根蛋糕是一道美食，製作原料主要有蛋黃、低筋麵粉、玉米澱粉，主要調料是砂糖、牛奶、色拉油等，採用烤制的方法制作而成。以下是小編幫大家整理的聖誕樹根蛋糕由來，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　Buche de Noel是法語， Buche de是原木的意思，Noel是聖誕節的意思。 英文叫Yule log， Yule其實是聖誕節的舊稱，log是樹樁，原木的意思，Yule log也叫樹樁蛋糕，聖誕柴蛋糕，木材蛋糕！不管是樹樁蛋糕還是柴薪蛋糕，木材蛋糕，平安夜晚上我們就吃這個蛋糕了。

　　柴薪聖誕蛋糕的由來

　　在法國，每年一到了十二月，不但街上過聖誕節的氣氛逐漸濃厚起來，在蛋糕店裡也開始出現一種有如一節樹幹造成的蛋糕Buche de noel （ 柴薪聖誕蛋糕）。若沒有這種蛋糕，過聖誕節的氣氛似乎也將失色不少。至於為什麼聖誕節的蛋糕會取柴薪的造型呢？據說是來自立陶宛的一個傳說：若將前一年燒剩的柴作成灰，這灰便可避邪，尤其是雷火這類厄事。所以，在聖誕節的前一週，就會拿一根最長的`柴薪來燒，在聖誕節當天燒完。法國人在聖誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也藉機聯絡家人間的感情。

　　材料：

　　可可蛋糕卷材料：（烤盤21cm X 30cm）

　　蛋黃糊：蛋黃4個，砂糖25g，水50g，沙拉油40g，麵粉70g，可可粉10g，鹽1g。

　　蛋白糊：蛋白4個，砂糖45g，醋3滴，玉米澱粉1/2大匙。

　　蛋糕卷餡：意式蛋白霜適量。

　　淋面巧克力醬：黑巧克力80g，牛奶30ml。

　　做法：

　　1、準備材料。分開蛋白與蛋黃備用。

　　2、蛋白加醋打至粗泡。分次加入90g糖和玉米澱粉打至中性發泡。

　　3、將蛋黃、油、水、和剩下的糖一起用低速打至粗泡。篩入低粉、可可粉。（事先把麵粉與可可粉混合）

　　4、取出1/3的蛋白放入蛋黃糊中，混合。然後再倒回蛋白中合混拌均勻。

　　5、倒入烤模、輕震幾下，去除大氣泡、放入180度預熱好的烤箱。烤30分鐘。（請根據自 家烤箱的溫度來掌握）

　　出爐冷卻至溫涼。

　　6、撕去油紙，抹上意式蛋白霜。（在卷處輕輕劃幾刀，比較有利於捲起）。放入冰箱冷餐3—4小時至定型。

　　7、將蛋糕兩頭切掉一些，斜切成一大一小兩塊。

　　8、黑巧克力加牛奶隔水融化，待涼備用。

　　9、用小勺子將巧克力醬塗在蛋糕捲上，再用叉子畫出樹條紋。然後沾上小蘑菇。

　　10、最後隨意裝飾其它外掛及聖誕老爺。

　　蘑菇材料：

　　蛋白40g（1個），糖粉40g，檸檬汁少許。

　　做法：

　　1準備材料。

　　2、蛋白加入檸檬汁打至粗泡，再分次加入糖粉。

　　3、擠出圓形蘑菇頭和蘑菇根。

　　4、烤箱100度預熱，中層放烤1小時。（ 蘑菇頭挖出小孔，再把蘑菇

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