關於冬至節的來歷
冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，時至今日，仍有不少地方過冬至節。
冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，冬至是我國二十四節氣中最早制訂出來的一個節氣。早在春秋時代，我國已經能夠用土圭觀測太陽來測定冬至的準確時間，大約是在每年陽曆的12月21日至23日之間。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。那麼為什麼叫冬至呢?古人認為：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過後，各地的氣候都進入了一個最為寒冷的時期，也就是人們常說的“數九”或“進九”，故我國民間有“冷在三九，熱在三伏”之說。
據現代天文科學測定，冬至日太陽直射南迴歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之後，太陽又逐漸北移。
我國古代，人們對冬至非常重視，被當作一個重大節日。過冬至節的習俗源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。在我國，甚至有“冬至大如年”之說，不少地方還有慶賀冬至的習俗。據《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣迴圈的開始，是上天賜予人們的福氣，是一個吉祥之日，所以應該慶賀。
在漢朝，冬至這天，官府要舉行祝賀儀式，稱為“賀冬”，例行放假。據《後漢書》中記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉日良辰而後省事。”所以冬至這天朝中官員都要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋好友相互以美食饋贈，相互拜訪，愉快地過一個“安身靜體”的節日。
據《晉書》記載，“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。”現在，我國仍有一些地方過冬至節。如我國北方冬至有宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方冬至這一天有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，有些地區冬至這天還有祭天祭祖的習俗。
冬至的傳說及習俗
北京人“冬至餛飩夏至面”之習俗。相傳在漢朝時期，北方匈奴經常騷擾邊疆，禍害百姓，人們生活不得安寧。當時匈奴部落中的兩個首領渾氏和屯氏，十分兇殘，百姓對他倆恨之入骨，卻又無可奈何，於是就用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之諧音，稱之為“餛飩”，食之解恨，祈求皇帝早日平息戰亂，百姓能過上太平日子。只因最初是在冬至這天製成餛飩，故相沿在冬至這天，家家戶戶吃餛飩。
河南人冬至吃餃子之習俗，俗稱吃“捏凍耳朵”。相傳南陽醫聖張仲景，曾在長沙為官，他告老還鄉那天，適逢大雪紛飛，寒風刺骨的冬至。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，食不果腹，還有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常焦慮。於是他就吩咐隨行人員在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放入鍋裡煮熟，做成一種叫做“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的'耳朵奇蹟般地都治好了。後來，每逢冬至這天，人們便模仿做著吃，故而形成“捏凍耳朵”的習俗。後來人們稱它為“餃子”，或稱為 “扁食”和“燙麵餃”。
冬至吃狗肉之習俗。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
冬至是一個內容豐富的節日，據傳，冬至在周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。 在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。
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