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白露節氣迎來時氣溫涼爽，隨後日趨漸寒，此時，全國多地陸續入秋，而秋季燥邪重陰氣深，燥則傷肺。秋季飲食應多食用滋補、潤陰、防秋燥的食物。那麼白露節氣吃什麼?小編在此推薦一道香酥山藥的美味佳餚。山藥具有補肺腎之功效。大家不妨在白露時節多多食用吧。

白露節氣吃什麼：香酥山藥

原料：山藥500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。

做法：

1.將鮮山藥洗淨，上籠蒸熟後取出去皮，切成3釐米長的段，再一剖兩片，用刀拍扁。

2.鍋燒熱後倒入菜油，待油燒至七成熱(約175℃)時，投入山藥，炸至發黃時撈出。

3.另燒熱鍋放入炸好的山藥，加入糖和兩勺水，用炆火燒3-5分鐘後即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。

功效：山藥 山藥酥爛，軟糯香甜。並具有健脾青，補肺腎之功效。

白露飲食推薦：銀杏雞丁

配料：銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

做法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的'小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用溼澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

功效：補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。

白露飲食：蓮子百合煲

配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。

白露養生擴充套件閱讀：

白露節氣是涼爽季節的開始，白天和夜晚的溫度相差可達10多攝氏度;加之秋燥耗人津液，因此常會出現口咽乾苦、大便乾結、皮膚乾裂的現象，是呼吸道、消化道等疾病的易發季節，因而白露前後注意養生，顯得十分重要，白露養生俗稱“補露”。

白露飲食應以潤肺、養腎為重，可多吃清淡、易消化且富含維生素的素食，如梨、銀耳、豆製品、南瓜、菠菜等，也可搭配藥食同源的中藥，如石斛、麥冬、西洋參、百合、枸杞等滋陰潤肺、補肝腎的藥材，從而達到事半功倍的效果。

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