哪天立秋2015
飲食養生：貼秋膘、止咳潤肺
1、滋補紅燒肉的做法
(1)原料：五花肉1000g ；大蔥2根；大蒜4瓣；桂皮1片；八角2粒；老薑1塊；冰糖2湯匙（30g）；老抽2湯匙（30ml）；料酒2湯匙（30ml）；溫水1大碗
(2)豬肉切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉；蔥切長段，姜切大片。
(3)鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出。過程中可不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色，盛出備用。
(4)倒掉鍋內豬油，只保留一點底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，即可先熄火，記住不能燒焦。將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。
(5)蔥段、薑片、大料、桂皮和大蒜入鍋，加入料酒、老抽和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開大火煮滾，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。
2、止咳潤肺--川貝冰糖燉雪梨
（1）原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許；
（2）雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅；
（3）梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定‘
（4）將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可
【哪天立秋】相關文章：