京東肉餅的做法
主料: 麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克 配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量； 做法： 1.牛肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末； 2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁： 3.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘； 麵皮及肉餅製作: 1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘 2.將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子 3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片 4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開 5.將麵皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗
6.將沒有塗肉餡的.麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊 7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.
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