食材配送應急預案
在日常學習、工作或生活中，有時會突發一些難以預料的事件，為了降低事故造成的危害，往往需要預先編制好應急預案。我們該怎麼去寫應急預案呢？下面是小編收集整理的食材配送應急預案，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
食材配送應急預案1
由於學校食堂食材配送的特殊性，難免發生突發情況。針對突發情況，廣州天天生鮮配送公司，利用自身專業專注優勢整理了針對學校食堂食材配送突發情況應急預案。
一、缺貨處理配送
①與學校溝通協調交貨時間，交貨數量，交貨批次，儘可能在不影響學校用餐的前提下透過延遲交貨或者分批交貨達到滿足學校需求。
②如學校急需該產品，應透過緊急採購、緊急配送滿足學校需求。
③及時和上游生產基地溝通，明確供貨時間，先把已有貨物送到，再儘快把貨補齊。
二、學校食堂停電緊急配送
接到學校停電通知後，不能按時生產膳食時，利用公司的食品採購資源，準備簡易便餐並提供相當於當次餐會價的飲料、水果或麵包，保質保量送達目的地，保障學校食堂按時就餐。
三、學校食堂停水緊急配送
廣州天天生鮮蔬菜配送公司與飲用水專賣店簽定供應協議。接到學校停水通知後，不能按時生產膳食時，立即運送餐飲用水或蒸餾水到學校食堂；並配合廚師修改選單，採用不需大量水清洗之食材，修改選單後需提供給學校商討確認。
四、學校在製作過程中突然差菜
①專門儲存用於應急的食物如：火腿、雞蛋、臘肉、臘腸、乾貨等頂上。
②靈活將下一餐菜補上，下一餐再作及時補充。
五、其他突發情況，應急預案：
（1）由於交通管制、途中意外事件不能按時交貨處理：與學校溝通，雙方在尊重實事的情況下協商交貨時間或由我司配送員或學校派員購買，所產生的費用由我司承擔。產品質量問題時，我司將在2小內將有質量問題的產品補送給學校，不收取任何費用。
（2）對於不符合要求的貨物由學校驗貨員提出清退，對數量不足或部分退貨的，我司在以不影響飯堂伙食供應為前提2小時內補送。
（3）如學校原因需臨時加單處理，公司按要求2小時送到。服務是留住學校的重要因素，也是提升學校滿意的關鍵，廣州天天生鮮蔬菜配送公司深層次地介入每一位學校的生產、經營過程。對於學校生產過程中提出的任何工作要求，我們會盡全力去為學校排憂解難。
（4）對於學校要求合同外的協議產品，如非我公司常備產品，我們將會透過生產廠家或行業協會等渠道進行資源調配，在2小時內指定專人專車送到。我公司對於臨時協議產品價格遵守市場規則，保證低於市場同期批發價，在產品調配過程中產生的所有費用均由我公司承擔。
食材配送應急預案2
為切實加強後勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發火災危害，確保食材配送中心生產、物資、設施和人身安全，結合食材配送中心實際，落實消防安全責任制，增強抵制火災事故的能力，盡力消除或減輕火災事故的損失程度，特制定本消防應急預案。
一、應急指揮機構及職能
1、領導組織消防領導小組，組長：蘇東。副組長：李文豔。另成立消防指揮小組，下設六個行動小組，分別為滅火行動組、疏散引導組、通訊聯絡組、保障救護組、物品管理組、現場協調組。各自的組成和任務如下：
2、滅火行動組（負責人：李文豔）主要任務是：發生火情時能迅速組織人員趕赴現場，指揮滅火行動組和廣大員工進行救火。要求：務必做到召之即來，來則能戰，衝得上，救得出。力爭把火災消滅在初級階段，盡力減少或避免人員傷亡、財產損失。
3、疏散引導組（負責人：尹秀起、許儒兮）主要任務是：迅速組織樓內人員從安全通道有序疏散，撤離火災現場。
4、通訊聯絡組（負責人：李昂）主要任務是：利用電話、對講機、手機等通訊裝置及時溝通聯絡，當好滅火救急領導小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關鍵的地方，確保滅火指揮機關通訊聯絡暢通，指揮正確及時。同時為即將前來增援的消防部門人員、車輛清除道路障礙、開闢通道，引導其進入有利地形，積極配合消防部門進行撲救。
5、水電保障與人員救護組（負責人：馬瑩、田麗雅）主要任務是：接警後立即通知工程部斷電、並增大水源壓力。根據要求，應迅速將危重傷員送往附近醫院進行救治。確保救火用水和傷員得到及時有效的救治。
6、物品管理組（負責人：殷雅琴）主要任務是：對從現場搶救出的物品進行妥善保管，對貴重和危險物品要派專人看管並逐件登記造冊，以免重複損壞、丟失。
7、現場協調組（負責人：馮玉敏）主要任務是：對現場的情況進行認真、科學的分析，根據滅火小組的批示，靈活調配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產損失。
二、食材配送中心防火重點部位
A、倉庫、貨架商品、機器裝置；
B、辦公及生活區域、勞務基地；
米、面、油等易燃易爆堆放區域；
三、重大火災應急反應程式
1、每一位員工必須熟記火警電話（119）、校保衛處值班室外線：2xxxxx內線：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過程中絕對服從消防中心的指揮。
2、要熟悉自己工作場所的電器裝置的開關、總閘位置，學會如何拉下總閘切斷電源。
3、上下班都要檢查各用電裝置的執行情況是否正常，如插座、插頭是否鬆脫，發現問題及時報修。
4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開關位置的地方，防止問題出現時不能及時到位拉總閘。
5、下班後（晚上）要將已不營業的場所總閘拉下，以防深夜出現問題無人發現。
四、消防培訓及演練
1、運有各種工具、手段，對員工進行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。
2、積極採取外培和內培的辦法，加強專、兼職消防人員的培訓教育，不斷提高業務技術水平。熟練掌握、使用消防器械。
3、根據生產和季節特點，每年組織一次消防演練，提高實戰水平。
食材配送應急預案3
為貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的要求，結合本單位實際情況，制定本食品安全突發事件應急預案如下：
一、組織機構
為了保障全酒樓員工健康的工作、生活，促進酒樓各項工作順利開展，防範安全事故發生，切實有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展，成立領導小組。組長：xxxxxxx副組長：xxxxxxxx組員：xxxxxxxxx
二、主要職責
（1）加強領導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。
（2）預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。；統一領導，分級負責。
（3）一旦發生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作，依靠科學，處置有力。
三、預防措施
1、制定頒發《餐飲業食品衛生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，衛生部下發規章制度，為酒樓食品衛生監督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據。
2、大力開展宣傳教育工作，包括對硬體設施的`投入，管理制度的建立、完善與落實，對有關人員的食品衛生知識培訓、宣傳。有計劃地對飲食從業人員的衛生知識的培訓，對食品衛生知識的宣傳，周邊飲食攤點的整頓等等。
3、加強對食堂的管理，落實上級部門的要求及檢查整改意見。
四、應急處理工作預案程式及措施
1、如發生食品安全突發事件要立即啟動應急處理工作預案。
2、如發生食品安全突發事件必須在第一時間（自事故發生之時起2小時之內）向所在地的食品藥品監督管理局、衛生局報告。
3、保護現場，保留樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具裝置和現場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排洩物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門取樣檢驗，為確定食物中毒提供依據）。
4、負責組織將病人送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證病人的生命安全；並採取有效措施把病人控制在最小的範圍。
5、如實反映情況（食品藥品監督管理局和衛生局執法人員到達後立即提取42小時的留樣並配合食品藥品監督管理等部門進行調查；配合其他部門進行有效的工作）。
6、事後應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。
五、報告程式
（1）酒樓領導
（2）衛生局領導
（3）根據事件需要，經領導同意報告地方和上級衛生防疫部門
六、責任追究
對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有翫忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關責任人的責任。
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