食品調查報告15篇
在我們平凡的日常裡，我們使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。你所見過的報告是什麼樣的呢？以下是小編為大家整理的食品調查報告，希望對大家有所幫助。
食品調查報告1
轉基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程（轉基因）技術在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉基因植物食品、轉基因動物食品和轉基因微生物食品。轉基因作為一種新興的生物技術手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉基因食品的安全性成為人們關注的焦點。
轉基因食品帶來的利處
利處一：對健康有保障。比如說，抗蟲的轉基因玉米不會被蟲咬，就會減少玉米身上的傷口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，這就減少了微生物侵害的機率，對我們的健康是一個保障。
利處二：擁有我們自身不能合成的營養素。和非轉基因相比，有一些轉基因食品，尤其是未來一些轉基因食品，增加了一些我們所需要的營養素。這些營養素很多是我們身體不能自身合成的，對我們大有好處。利處三：減少了農藥殘留。在抗蟲或者抗病的轉基因作物，栽培和種植的時候，可以少用農藥，甚至不用農藥，這在很大程度上減少了農藥殘留。
轉基因食品帶來的弊處
雖然轉基因食品研究歷史只有短短几十年，但其提高產量、增強自身抗病抗蟲等優點較為明顯，另一方面，其潛在的風險，如過敏性、毒性及對環境影響也令世人關注。
一些研究學者認為，對於基因的人工提煉和新增，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
對於一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那麼，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚瞭解的方式破壞食物中的營養成分。科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連線在一起。人們在服用了這種改良食物後，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產生抗藥性。
我國轉基因食品研究及其成果
我國政府為了鼓勵支援和發展高新技術產業，在《中華人民共和國國民經濟和社會發展九五計劃》和《20xx年遠景規劃目標綱要》中明確規定了我國今後十年大力發展的六大高新技術領域，被認為是21世紀技術核心的“生命科學和生物技術”被列為其中之一，具體包括基因工程、轉基因動植物、藥物疫苗、生物晶片等。科學界人士認為轉基因動植物技術及其產品是當今世界農業生物技術研究與產業化開發的重點和熱點。我國獨立研究的抗除草劑轉基因水稻被五百名兩院院士評為1997年中國十大科技成果之首。轉基因水稻不僅解決了雜交稻制種和生產過程中純度不高難題，而且對防治直播稻田草害、減輕農民勞動強度、推廣水稻輕型栽培技術具有重要意義。
復旦大學生命科學學院和上海農學院合作研究，把抗菌肽基因轉到了水稻細胞裡，由此而培育出能抗水稻上常見的白葉枯病等危害的品種，並能穩定地遺傳。中科院與北京某地合作建立了基因植物育種基地，採用高新技術，先後培育出轉基因抗病毒大東1號番茄、抗軟化番茄、轉基因耐儲蕃茄及太空大椒等新種系。 在內蒙古，優質高產抗病轉基因馬鈴薯的已經進入開發中試階段，這種轉基因產品產量高，薯塊大，薯形好，並且有抗病毒功能。
在北京蔬菜研究中心的專家運用遺傳工程技術成功了抗蕪菁花葉病毒的十字花科蔬菜，解決了北京地區因蕪菁花葉病毒感染大白菜，致使病害流行，影響產量，並且破壞了白菜品質的問題。
袁隆平研發的轉基因水稻在世界上也享有美譽！
我對轉基因食品的看法
我對轉基因食品技術的反對：越來越多的反對聲音告訴我們，轉基因食品存在著巨大爭議。隨著國際眾多科研機構對轉基因食品的調查，發現轉基因食品確實會帶來眾多對人體健康的不確定性。國內的許多學者也相繼表示：轉基因食品存在巨大爭議，轉基因不等於進步！其背後甚至隱藏著事關國家安全的陰謀。
當然，生物技術的進步與人們的生活息息相關，這裡質疑轉基因食品並不是反對轉基因技術本身，我們反對的是對於轉基因技術的濫用。
食品調查報告2
現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷髮展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以後，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講並不是說你病了然後予以治療，而是從平時就開始防病，可是透過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過於食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽，於是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的瞭解程度，並在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
一、社會調查
1.調查結果及分析：
(1)調查結果：
1）對功能性食品概念的瞭解：54%的人對其有所瞭解；27%的人對其根本不瞭解；19%的人對其比較瞭解；
2）對市場上現有的產品的認識：群眾不太清楚什麼樣的產品屬於功能性食品，受廣告宣傳的影響很大；
3）對功能性食品效果的認可度：57%的人其對身體有作用，但效果不大；20%的人認為益處很大；21%的人不清楚是否有用；沒有人否定其效果；
4）對功能性食品的適用範圍的認識：11%的人認為適用於兒童；1%的人認為適用於青少年；54%的人認為適用於中老年人；17%的人認為適用於處於傷病孕哺等特殊階段的人；31%的人認為適用於各個年齡段的人；
5）對功能性食品形式的好惡情況：31%的人覺得片劑膠囊形式更易被接受；39%的人覺得沖劑顆粒形式更易被接受；21%的人覺得液狀膏狀形式更易被接受；11%的人提出了其他形式，如飲料、糕點形式；
6）瞭解功能性食品的渠道：9%的人不知道功能性食品；30%的人透過他人宣傳介紹瞭解；54%的人透過報刊雜誌網路等形式的媒體廣告瞭解；10%的人透過社群活動或醫生推薦瞭解；6%的人透過其他形式瞭解；
7）對功能性食品的功能的看重點：63%的人看重其平衡人體機能的功能，如改善睡眠質量、提高記憶力等；33%的人看重其預防並輔助治療某些疾病的功能，如心腦血管疾病等；24%的人看重其促進排除體內毒素、美容煥膚的功能；37%的人看重其清除自由基、延緩衰老、改善體質的功能；4%的人看重其其他的功能，如增強體質等；
8）影響人們對功能性食品選擇的因素：23%的人選擇了品牌包裝；36%的人選擇了成分；56%的人選擇了價格；59%的人選擇了功效；13%的人選擇了廣告；10%的人選擇了購買渠道；24%的人選擇了服務態度；4%的人先選擇了其他方面；
9）群眾傾向於去哪裡購買功能性食品：31%的人傾向於去超市；40%的人傾向於去保健品直營店；1%的人選擇網路郵政電話等訂購；50%的人選擇了藥店；3%的人選擇了其他地點，如社群服務站等；
10）群眾對功能性食品能否代替藥品的認識：1%的人選擇了能代替；96%的人選擇了不能代替；29%的人選擇了不清楚。
(2)分析：
1）大多數人對功能性食品有一定的認識，但不是很清楚，有很大一部分人不知道，只有少數人比較瞭解功能性食品；
2）很多人對功能性食品的認識受廣告宣傳的影響很大；
3）對於功能性食品的作用的認可度較高；
4）對於功能性食品的適用人群認識不準確；
5）較看重功能性食品的改善身體機能的作用；
6)功效和價格是影響群眾購買功能性食品的主要因素；
7)更多的人更傾向於去藥店購買功能性食品，而不是超市或保健品直營店
8)大多數人知道功能性食品不能代替藥品。目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕鬆、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時，被調查者普遍認為，目前社會上對於功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處於零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規範，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、誇大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對於其普及有很大的阻力。
2.調查建議：
（1）儘快出臺完善的法律法規，完善和規範功能性食品生產企業和產品市場。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
（3）提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
（4）降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。
二、功能性食品
1.定義及分類
（1）據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：是指具有特定營養保健功能的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。
（2）分類：
根據消費物件分類：
1）日常功能性食品；
2）特種功能性食品。
根據科技含量進行分類：
1）第一代產品（強化食品）；
2）第二代產品（初級產品）；
3）第三代產品（高階產品）。
2.功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品，功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽鹼等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3.功能性食品在促進健康方面的作用：
功能性食品除了具有普通食品的營養和感官享受兩大功能外，還具有調節生理活動的第三大功能，她主要具有以下作用。
1）增強免疫力；
2）延緩衰老；
3）輔助降血脂；
4）輔助降血糖；
5）抗氧化；
6）輔助改善記憶；
7）緩解視疲勞；
8）促進排鉛；
9）清咽；
10）輔助降血壓；
11）改善睡眠；
12）緩解體力疲勞；
13）促進泌乳；
14）提高缺氧耐受力；
15）對輻射危害有輔助保護；
16）減肥；
17）改善生長髮育；
18）增加骨密度；
19）改善營養性貧血；
20）對化學性肝損傷有輔助保護作用；
21）卻痤瘡；
22）卻黃褐斑；
23）改善皮膚水分；
24）改善皮膚油份；
25）調節腸道菌群；
26）促進消化；
27）通便；
28）對胃粘膜有輔助保護。
4.功能性食品的發展近況：
食品產業界應該有針對性地為那些不同需求的人們設計開發出豐富多樣的功能食品，幫助他們平衡膳食、改善健康狀況，為他們提供更多防病抗病、延緩衰老的食品。1995年在新加坡召開的國際東西方健康食品會議上，專家們把除了有感官和營養功能以外尚具有某些生理活性和一定的防病抗病功效的食品定義為功能食品(FunctionalF00d)。近年來，全球工業食品年增長率約2．27 %。而功能食品年增長率高達2O%左右，預計20xx年全球各類功能食品銷售額可能達到617億美元。由此可見，功能食品無愧為世界食品工業新的增長點，功能性食品配料也成為國內外竟相開發的熱點。日本是世界上較早開發和推廣功能食品的國家之一，資料顯示，20xx年的市場規模總計約11370億日元(其中，特定專用保健食品6770億日元，營養功能食品800億日元，健康輔助食品3800億日元)。日本用於特定專用保健食品的功能性配料的調節目標主要是腸道功能、血脂、血壓、血糖、骨骼健康、牙齒健康。20xx年，歐洲功能食品銷售額達到38．88億歐元(不含營養強化食品)。據報道，歐洲功能食品的構成為：運動員食品和能量食品42％ ，新增維生素、礦物質和膳食補充劑的食品19％ ；改善腸道和消化功能的食品18％ ；補鈣食品1O ％；降脂食品2 ％；其他9 ％。針對“三高症”患者，歐洲曾經大量使用低熱量配料和脂肪、食糖替代品作為食品配料，近年來卻更加註重原料的天然性、植物性，推出了許多功能性的植物提取物，如大豆異黃酮、番茄紅素、葉黃素等作為功能食品的配料，新增到功能食品中。肥胖、高血脂、糖尿病是困擾美國人健康的主要慢性疾病，也是美國功能食品開發的重點目標。20世紀90年代，美國的營養品市場出現了許多膳食補充劑，如複合維生素、大豆磷脂、深海魚油等，其中功能食品就是在普通食品中添加了有促進健康作用的成分(如膳食補充劑)的食品。後來，各種減肥食品和具有調節血脂等功能的食品應運而生。近年來，美國市場流行“低碳”食品(低碳水化合物)、無糖糖果和無糖食品等，其中的“低碳”食品不含營養性糖類，而含有不可消化吸收的纖維素和不產生脂肪的糖醇，這類食品既能滿足口感和飽腹感，又不會增加體重，達到減肥的目的；植物甾醇及其酯類、植物甾烷醇及其酯類、大豆異黃酮、各種抗疲勞和抗衰老的抗氧化劑等也成為生產功能食品用的功能性配料。
5.目前存在的問題
（1）總體問題
a．產品結構不合理。現有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。
b.企業分佈不平衡。北京等6個沿海省（市）的保健食品企業的總數約佔全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產企業，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業的地域分佈及資源的開發利用都不合理。
c.科技投入少。20xx年，全國保健食品企業全年科研專案的經費支出僅佔銷售收入的1.55％；而廣告宣傳費平均佔銷售收入的6.54％，由於科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。
（2）企業問題
a.保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b.非法新增違禁物品問題時有發生。新增違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節血糖保健品中加入降糖藥；在生產減肥保健品時新增興奮類藥物；在生產抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”；在生產改善睡眠保健品時新增安定；在生產“增高”類保健品時摻進激素；在生產免疫調節保健品時新增一些中樞食慾抑制劑。
c.保健食品企業生產條件較差問題尚未得到根本性改變。
d.非法生產經營保健食品的問題率禁不止。
e.過度包裝：當前，很多功能性食品包裝存在嚴重的過度包裝問題。幾片常見中草藥，裡三層外三層地封裝，配上精緻的玻璃樽或陶瓷器皿，印上精美的燙金字樣，頓時成為普通消費者望而卻步的天價含片!這種例子不勝列舉，它們與正常的食品包裝的要求背道而馳，帶來了嚴重的經濟和社會問題。
f.大部分不標副作用:對於產品的不適應人群應要求有專門標註，比如褪黑素產品，應標“抑鬱人群、兒童禁服”等。市面上大部分功能性食品均未有標明可能引起的副作用，另外香港消委會曾收集了一百九十二種較受歡迎的中國大陸生產的功能性食品，資料包括冬蟲夏草膠囊、首烏片、田七粉、靈芝膠囊、靈芝孢子、銀杏丸和魚油丸等，消委會分析其中八十種食品的商標，發現當中大部分均沒有標明禁忌及副作用，消費者服用時存在一定危險。如果產品中的含量對孕婦有害，孕婦誤服了便會對胎兒造成危害。
g.假冒偽劣“功能性食品”造成安全問題後果嚴重:假冒偽劣“功能性食品”的例子很多。20xx年廣西南寧市抽查8個功能性食品中只有一個合格，其它均是一般普通食品冒充。山西平陸華瑞靈芝廠，其“祥瑞靈芝王”全部是用玉米、大麥加工成的米粉。南京“九代清源”乾脆盜用諾貝爾獎得主名義，宣傳該功能性食品能治療的乙肝，有患者花幾千元買來十幾瓶，服完多瓶不見效，再找其辦事處，已人去樓空。國家監督管理難度大，沒有嚴格的監管制度：目前，我國對功能性食品管理的重點是對功能性食品配方的審批，確保產品配方無毒，功能真實。截止20xx年底，經衛生部批准的功能性食品3148個，其中90%以上功能性食品屬第二代產品，功能因子不明確，作用機理不清楚，一旦造假難以鑑別，跟產品監督管理帶來較大困難。功能性食品行業魚龍混雜的狀況一直為人垢病。目前，功能性食品行業存在低水平重複、科研水平不高等問題HACCP是用於食品安全、衛生質量方面控制的認證體系，在國際食品行業已被廣泛推行，而在我國功能性食品行業，這方面的認證工作卻一直沒有很規範地開展起來。食品衛生行業標準更新較慢，而功能性食品的檢驗也完全按照食品標準進行。需儘快加強對生產條件的審批，設立複查制度，對新功能的審批進行規範，對轉讓產品進行限制。
（3）消費者的誤區：許多消費者把功能性食品當成藥品。其實功能性食品不是藥品，其區別主要體現在：
a.藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環境平衡與生理節律，增強機體的防禦功能，達到保健康復的目的。
b.功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入範圍內不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c.功能性食品無需醫生處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、解決我國當前功能性食品安全問題的對策：
面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國已經頒佈了一系列政策法規，並採取了多項措施來保障食品的安全。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，並取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的功能性食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的功能性食品安全問題，還應做好以下幾個方面的工作。
1、加強宣傳教育。提高全民素質：應從三方面著手加強對全民的宣傳教育：一是對全民進行功能性食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳功能性食品安全科普知識；二是加強
對環境保護的宣傳，強化人們的環保意識，使國民珍愛我們的環境，使每一個人在辦每一件事時，都要從保護我們的環境出發；三是加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，形成誠實、誠信的社會氛圍，只有全民素質提高了，功能性食品安全問題才能從根本上得到解決。
2、完善與功能性食品安全相關的法規和標準。提高功能性食品安全領域的科技水平研究並提出既符合WTO有關原則，又適應我國國情的功能性食品安全技術法規、標準，制訂配套性、系統性、先進性、實用性均較強的質量標準和相關技術標準，加快與國際標準接軌的步伐，全面提升國家的功能性食品安全的標準化水平。還要不斷提高國家功能性食品安全領域的科技水平和創新能力，為國家功能性食品安全控制提供強有力的科技支撐。
3、加大監督力度。堅決打擊製假、售假等違法行為。加強功能性食品市場的監管力度，加大對涉及功能性食品安全事件責任企業和責任人的懲罰和打擊力度，健全市場管理和功能性食品生產許可證制度、功能性食品市場準入制度和不安全功能性食品的強制返回制度，確保消費者吃上放心安全的功能性食品。各級質量監督管理部門，要經常對功能性食品實行監督抽查，增加抽查的次數和覆蓋面。對製假、售假不法行為，從嚴、從重予以打擊，造成一種高壓態勢，使不法分子不敢鋌而走險。
4、充分發揮行業協會的作用。建立功能性食品行業協會，對從業者進行職業道德和法制教育，推進誠信建設，培養自律精神。協會要定期組織會員學習，組織會員互相檢查、參觀、評議，相互監督。行業協會還應透過各種途徑(國外使館、貿易機構、媒體等)廣泛收集國外資料，尤其是貿易物件國和地區的行業標準、產品質量標準、檢驗檢疫標準、環保要求，及時提供給相關企業和政府，研究對策，幫助企業解決因“綠色壁壘”引起的貿易糾紛，維護企業正當的權益。
5、提高檢測技術和能力。為保障功能性食品安全提供技術支撐無論是源頭管理、市場準入、產品抽檢、進出口把關等都要有相應的檢測手段。為適應新形勢下的檢測工作，質檢機構一方面要加強硬體建設，不斷充實新的儀器裝置，配備先進的測試手段。要有一批高素質的專業檢測人員，不但精於檢測工作，瞭解檢測技術的發展趨勢和動態，具有較高的理論造詣和豐富的實際工作經驗，而且還要了解當前功能性食品的製假動態，善於從產品的外觀捕捉到產品的違禁新增物，為產品質量監督和打擊假冒偽劣產品尋找到直接的突破口和切入點。
6、加強國際合作。積極吸納國際先進的功能性食品安全管理經驗。積極採用國際標準。我國已加入WTO，為排除技術壁壘對我國食品出口的阻礙，保障功能性食品的出口安全和人們的身體健康，功能性食品的安全管理與國際接軌勢在必行，必須按照國際先進標準組織生產。要注重引進與創新並舉，結合我國的國情，借鑑AOAC、CAC、FAO、WHO等先進標準，開展標準技術創新研究，為保證功能性食品安全和為政府部門制定符合我國利益的進出口監督檢驗策略和措施提供技術支撐。要培養一批懂專業、外語好、能在標準化領域進行國際交流的高階人才，積極參與相關國際組織的活動，為建立能與國際水平接軌的質量標準體系打下基礎。
7、建立功能性食品安全預警系統。加強對功能性食品安全的有效控制建立和完善功能性食品監測系統，堅持重點監控與系統監控結合，監測不同地區、不同品種功能性食品生產、消費、貿易狀況。利用功能性食品安全預警系統，分析不同地區、不同品種的功能性食品生產、供給、分配和貿易等環節安全動態。功能性食品作為一種維護身體健康的食品，其安全性更為重要。加入WT0後，隨著農產品進口關稅降低和市場開放度擴大，國外高質量的食品對我國食品市場的衝擊將越來越大，質量低劣的食品特別是安全性差的食品根本無法參與國際競爭。面對未來，我們一定要加強功能性食品安全意識，防患於未然，確保功能性食品走健康發展之路。
四、根據目前中國功能性食品產業的現狀和特點．擬對我國功能性食品的發展提出以下建議：
① 加大產業政策的支援力度 規範市場管理，加強科技人才隊伍的建設，鼓勵科技創新．增強對智慧財產權的保護．營造良好的產業環境；
② 加強企業和科研院所合作．開展科技交流，加快成果轉化，提升企業競爭力i
③ 著力攻克產業發展中存在的重大關鍵和共性技術問題， 逐步建立和完善功能食品研發平臺；
④ 繼承和發揚傳統中醫學理論，將現代科學技術與其有機結合，加強中草藥資源的開發利用，研究和建立具有中國特色的功能食品體系
⑤ 研究功能因子的構效、量效關係及其作用機理以及從天然產物中尋找新的功能因子，發展第三代功能食品，提高我國功能性食品的科技含量；
⑥ 注重新技術、新工藝和新裝置的應用，加強生產工藝的研究，努力生產安全、穩定和有效的功能性食品。
食品調查報告3
一、提出問題
飲食是生活中最常見事，也是與我們生活最息息相關事。我們生活中垃圾食品處處可見，很多人都喜歡吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油製品等，然而，這些食品正在危害著人們健康。因此，我們全班同學對自己家庭及走訪幾個家庭成員食用垃圾食品情況進行了調查。
二、研究方法：
1、透過走訪觀察，完成某位家庭成員食用垃圾食品採訪記錄。
2、透過實地調查完成家庭成員食用垃圾食品情況調查表。
3、上網瀏覽，收集有關垃圾食品資料，並對資料進行整理和分析
4、寫一篇有關本次綜合實踐活動日記或心得體會。
三、調查情況和資料整理
1、垃圾食品危害
具體內容：垃圾食品中有大量元素，長期使用會導致身體發育不良，不愛吃五穀雜糧，使身體素質嚴重下降。垃圾食品大多都有洋快餐“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質）。第一，導致心血管疾病元兇；油炸澱粉第二，含致癌物質第三，破壞維生素，使蛋白質變性第四，鹽分過高，只有熱量，沒有營養
2、垃圾食品種類：十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類食品，醃製食品，加工肉類食品，肥肉和動物內臟類食物，奶油製品，泡麵，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物。
四、結論：
1、透過調查我發現小學生食用垃圾食品佔多數。成年人食用垃圾食品較少。所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒有別營養素食物，或是營養成分超出人體需求量並最終在人體內變成多餘成分食品。
2、根據調查結果來看，一些同學認為垃圾食品無害，並且不清楚這些食品危害。大部分人都知道垃圾食品定義，但是關心人還是佔了少數，對垃圾食品給人們帶來危害不是十分關心人佔多數。肯德雞、大街上小吃、燒烤、泡麵、油炸食品，這些都被大多數人認定是垃圾食品，多食用對身體有很大害處，比如許多人就認為食用這些食品會變胖、致癌、上火等等。讓我們感到奇怪是，雖然燒烤和油炸是最多人認定垃圾食品，卻是人們最最經常吃。尤其是我們小學生，幾乎每天都在食用垃圾食品，有些小學生甚至把路邊垃圾食品當作早餐食用。
3、我們發現大部分人食用垃圾食品主要原因是一時衝動、可口或便宜。
五、提出建議
綜上所述，再經過小組之間討論，我們提出了一些建議：
1、建議人們去了解世界衛生組織公佈全球十大垃圾食品及其危害，可能這十大垃圾食品中種類有大家所偏愛，但為了身體健康，不要經常吃或是少吃這些食品。
2、 垃圾食品也並非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康、衛生食品，要保證飲食多樣化。
3、小區、學校、工作單位等應定期開辦關於路邊垃圾食品與健康講座或活動，提高人們對垃圾食品認識。
4、人們應該自覺杜絕不良食品，堅持膳食多樣化和適當食用“全”字全穀類食物，如全麥麵包等。
食品調查報告4
一、調查概況：
調查時間：
20xx年10月17日
調查物件：
個別家長及個別學生
調查方式：
採訪及網上問訪
調查目的：
瞭解小學生關於吃零食的解釋及狀況
二、調查過程：
我們學校門口以下一條街全是小吃店，簡直就是一條“好吃街”。上學的時候，經常看見有很多同學拿著零食邊吃邊走路去上學，其零食有：可比克薯片、麻辣蝦、紅鯉魚、伸出小福貴、香辣牛排、美味香芋杯、真是五花八門啊!
我們學校內也有小賣部。每當拉下課鈴的時候，同學們便會一窩蜂地跑出教室，來到小賣部，這時，小賣部便會被圍得水洩不通。有的同學怕被老師看見自己吃零食，便在回教室的路上，大把大把地吃著零食，到教室的時候，零食就“消失”了。
我在小賣部看到了一些認識的朋友等。調查出來的結論則是：富裕家庭買零食的錢為10至50元;小康家庭買零食的錢為5至10元;普通家庭買零食的錢為3至5元;困難家庭為1至3元。
我在網上問訪了一些家長，大部分都說，孩子上學時常向他們要一些錢，說是要買文具、本子什麼的。放學回家翻翻孩子的書包，一看文具、本子什麼的根本沒有，錢也不見了。質問孩子時，孩子都低下頭，紅了臉，一般也不咋當回事，都不知道孩子究竟是否要買文具、本子什麼的。
別小看這買零食的錢，我算了一下，一個學生一年來用的買零食的錢足以上千;十年來用的買零食的錢足以上萬。還要給孩子買衣服，交學費，生活費，加起來那該是一個多大的天文數字啊!
三、意見和建議：
小朋友們，請想一想，你們花的吃零食的錢比讓許多孤兒重新上學，迴歸課堂;給患疾病的小孩治療，重拾生命;讓經濟有困難的的孩子，吃上飯、穿上暖和的衣服等等花的錢要多出很多來。與其到時候患上癌症來花所有的家產來醫治，而且生存的希望極小，不如趁現在“戒”掉垃圾食品。你會選擇那一個呢?總而言之，吃垃圾食品有害於健康，希望小朋友看了這篇作文以後，少吃零食多吃飯，多吃綠色食品。
食品調查報告5
調查人學校︰
調查人班級︰
調查人︰
主要內容
一﹑問題的提出。
我每次放學，學校門口最熱鬧的地方是哪裡呢？這個“獎項”應該頒給小賣部。小賣部門口熱鬧非凡，匯成了一片人的海洋。為什麼會有這麼多的人呢？有什麼東西那麼吸引同學？而這些東西有什麼稀奇之處呢？
二﹑調查方法。
（1）透過上網﹑查詢一些有關垃圾食品的危害。
（2）走訪﹑調查小賣部，瞭解一些同學們喜歡什麼東西。
（3）看電視。
（4）問老師﹑家長。
三﹑調查情況的資料整理。
資訊渠道涉及方面
具體內容
走訪調查小賣
部。
同學們買什麼東西。
辣條﹑啤酒豆﹑小瓶的可樂﹑小的玩具槍﹑小抽獎﹑文具……（大多數買吃的玩的等。）
問老師玩具﹑食品合格嗎？
大多數是三無產品︰無生產廠名﹑無生產廠址﹑無生產衛生許可證。玩具帶危險性！
問家長吃了辣條等食品，在家怎樣？不愛吃（午飯﹑晚飯），有時候還肚子痛。
上網﹑報刊﹑書籍等
為什麼同學們愛吃這些垃圾食品？
（1）在超市買不到。
（2）價格便宜。
（3）辣﹑甜。
（4）可以暫時充飢。
四﹑結論。
學校周邊部分食雜店出售的小食品存在諸多安全隱患。部分學校附近的食雜店熱銷的小食品，存在一定程度的假冒偽劣產品。部分問題小食品為了逃避監管，使用虛假食品安全生產許可證編號，有的包裝上標示的廠名、廠址根本就是虛假資訊。這些連外在資訊都在大肆造假的小食品，其自身安全性可想而知。所以我們不能買這些在學校周邊部分食雜店出售的玩具﹑食品，要到正規超市去買。發現質量問題，可以向消費者協會投訴！
食品調查報告6
尊敬的XX領導：
一、調查物件
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查物件。
二、調查時間：20xx年11月15日
三、調查方法
我和三位同學透過兩種方法進行調查。一種是網路調查（在爸爸的幫助下，製作成網路版調查問卷，透過qq群發動調查）；第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，佔總人數的55%；女生27人，佔總人數的45%。一年級學生有15人，佔總人數的25%；二年級學生有7人，佔總人數的11。67%；三年級學生有3人，佔總人數的5%；四年級學生有11人，佔總人數的18。33%；五、六年級學生都是12人，各佔總人數的20%。
從早飯吃的地方資料可以看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數（3名）愛在小店吃，並沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店裡買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。並且男生多數在小店裡購買一些屬於三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生並不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這裡我要提幾個建議：
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題；
3、各班同學和老師將食品注意事項寫於紙上，貼於教室醒目的地方；
4、學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食；
5、同學們互相提醒注意食品安全問題。
總之，透過本次調查可以看出同學們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。
特此報告
食品調查報告7
9月27日11時，肥東縣疾病預防控制中心接到梁園鎮護城衛生院電話報告：稱肥東縣梁園鎮某中學30多名學生，在學校食堂吃完早餐後出現嘔吐、腹痛等症狀，在該院就診。接到報告後，肥東縣疾病預防控制中心立即派遣應急調查小組，與縣衛生監督所相關人員一道及時趕赴現場，開展調查處理。現將調查結果報告如下：
1 基本情況
該中學為初級中學，設七至九年級三個年級，共有9個班480名在校學生，其中住校生184人，教職工30人。發生中毒的是該中學學生，共有39名學生髮病，其中，男性10人，女性13人。
2 發病經過和臨床表現
9月26日學校放假，當天下午有部分學生返校，當晚只有5名學生在學校食堂就餐。9月27日早上6：30學校食堂開始供應早餐，食物為油炸包子、油炸餈糕、稀飯，共有113人食用早餐，其中男生55人，女生58人就餐。當日早上7：30開始，九（1）班學生王歡，女，16歲，首先出現噁心症狀，無嘔吐、腹瀉、發熱等症狀，之後相繼有學生出現嘔吐等症狀，學校將出現不適症狀的學生送往護城衛生院就診。經現場調查，共有39名學生到護城醫院就診，醫院對其中症狀較重的25人予以對症、輸液治療，當天下午全部返校上課。之後無新發病例，無死亡病例。25名輸液治療的學生中有1人2天前自感身體不適，26日晚和27日早上未進食物，另有1人自訴26日晚感覺噁心。
3 病例定義
根據臨床表現及調查結果等，將本次事件中的發病者、可疑發病者和非發病者定義如下：
3.1 發病者定義 凡於9月27日早上在某中學食堂內就餐，且有嘔吐症狀的為發病者。
3.2 可疑發病者定義 僅有噁心或腹痛症狀的為可疑發病者。
3.3 非發病者定義 凡不符合本次事件發病者和可疑發病者定義的為非發病者。
根據上述定義，對9月27日前發病的2名學生予以排除，最終確定本次事件中發病者為13人，可疑發病者10人。
3.4 臨床表現 發病和可疑發病者的主要症狀為：噁心23例（100%），嘔吐13例（56.52%），頭痛6例（26.08%），頭暈14例（60.87%），腹痛4例（17.39%）。所有病例均無發熱、腹瀉、口唇紫紺等症狀。
4 流行病學調查
對13名發病和10名可疑發病的學生均進行了個案調查，對9月27日早上在學校食堂就餐未發病的32名學生進行了對照調查。
4.1 時間分佈 在被調查的23名學生中，首例發病時間為9月27日早上7：30，末例病例為27日上午9時，發病高峰出現在27日上午8：30，共有13名發病者和10名可疑發病者；根據發病者共同就餐的時間，最短潛伏期為1小時，最長潛伏期為2.5小時，平均潛伏期為2小時。
4.2 人群分佈 在被調查23名學生中年齡最小的13歲，最大的18歲，男性11人，女性12人。未發現其他教職工發病。
4.3 地點分佈 上述的23名學生中，八（1）班3人，八（3）班4人，九（1）班8人，九（2）班1人，九（3）班7人。
4.4 就餐食譜調查 23名發病者和可疑發病者中僅有1人吃過稀飯，其餘人員均未吃稀飯；19人均吃過油炸包子或油炸餈糕，有2人僅食用油炸餈糕，另有2人僅食用油炸包子。
5 現場衛生學調查
5.1 該事發食堂持有有效的《衛生許可證》，4名從業人員均持有有效的健康證明。
5.2 9月27日早餐供應的80個油炸包子，是9月25日早上製作，蒸熟後放在冰櫃冷凍儲存，27日早上油炸後即向學生出售。包子餡為肉及切碎的雪裡蕻鹹菜。食堂負責人和部分學生均反映油炸包子可能沒有炸透，油炸餈糕和稀飯均為27日早上現制現售。
5.3 食堂沒有食品原料進購記錄，食堂用米為學生各自從家中帶來後混在一起使用，現場檢查發現食堂內部分糯米有黴變現象，存在較大的食品安全隱患。
5.4 食堂加工間無紗窗，紗門有較大縫隙，不能起到防蠅作用，加工間內一視野可見5只蒼蠅。冰櫃中冷凍食品生熟不分，25日早上剩餘的包子與生肉同放在冰櫃的同一冷凍室。
5.5 食堂用水是學校內井水，未消毒。
6 取樣和實驗室檢驗結果
6.1 採集樣品 本次調查共採集6份樣品，其中病人嘔吐物3份，剩餘油炸包子1份，鹹雪菜1份，食用油1份。
6.2 檢驗專案和結果 病人嘔吐物和剩餘油炸包子檢測亞硝酸鹽、變形桿菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌等專案。生醃菜檢測亞硝酸鹽。食用油檢測酸價和過氧化值。所取樣品的檢驗結果均為陰性。
7 分析和結論
流行病學調查、現場衛生學調查及實驗室檢驗結果顯示如下：
7.1 113名就餐者中有23人發病，罹患率較高，達20.35%。23名發病者有共同就餐史，有噁心、嘔吐等基本相似的臨床症狀，發病時間相對集中，潛伏期較短，病程較短。
7.2 學校食堂9月27日早餐食譜相對簡單，只有油炸包子、油炸餈糕和稀飯。對23名病例組和32名對照組學生食譜進行調查，23名發病者僅有1人食用過稀飯，32名對照學生中有23人食用過稀飯，結果表明，稀飯不是中毒食品；透過病例對照研究，以油炸餈糕為暴露因素，OR值為20.05（95%可信區間3.47-151.48），以油炸包子為暴露因素時，OR值為26.83（95%可信區間4.52-208.42），均為強關聯，油炸餈糕和油炸包子均為危險因素。
7.3 經對病人嘔吐物、食品原料、剩餘食物等樣品進行檢測，所檢的有害物質和致病菌均未檢出。
綜上所述，根據患者的發病經過和臨床表現、流行病學調查資料，依據《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（GB 14938-94），經合議組合議認為這是一起原因不明食物中毒，中毒餐次為9月27日早餐，可疑中毒食物為油炸包子。其主要理由是：①患者為同一學校學生，有相同的飲食史。同校未食用油炸食品的不發病；②發病的潛伏期短，發病急劇，在短時間內23名學生先後發病；③所有患者的臨床表現基本相似，病程短；④9月27日早餐的油炸包子是9月25日早餐剩餘的，包餡有肉、雪裡蕻鹹菜，在當天供餐前放在冰櫃裡冷凍，食用前未解凍直接用油炸，造成外熟內生。
8 控制措施
8.1 責令該中學食堂立即停止食品加工經營活動，加強食堂的衛生整改。
8.2 要求學校加強對食堂的衛生管理，加強對食堂從業人員的培訓學習，嚴格遵守食品安全法，嚴格遵守操作規程，做到生熟分開。特別是對冷凍食品更應該注意加熱和燒熟煮透前的解凍。
8.3 指導學校食堂做到控制食品儲藏溫度在2C-8C。熟食品在冷藏中做到避光，避免重複汙染。
8.4 開展健康教育，向師生宣傳食品安全知識，提高他們的食品安全意識。
食品調查報告8
暑假裡的一天，媽媽說要帶我去麥當勞吃東西，一向貪吃的我竟然對媽媽“SAY NO”了，為什麼？因為我知道一向被外國人稱為“垃圾食品”的麥當勞、肯德基等等的外國快餐店都非常受人們的歡迎，這是因為人們有一種“崇外迷洋”的心理，認為外國的“垃圾食品”都是非常高階的食品，認為外國的東西就是最好的，所以，麥當勞和肯德基才如此火爆。不止這樣，這些“垃圾食品”背後還有幾條“罪名”呢！
一隻炸雞腿=吸六十支菸？！
很多同學都認為吸菸是不好的，是一種危害自己生命健康的慢性自殺。可是你們相信嗎？一隻麥當勞或者肯德基的炸雞腿，如果你吃了下去，就等於你吃了致癌物質和吸了60支菸，這是多麼的可怕啊！！一隻煙吸下去，你的血液就會變黑，那麼六十支菸吸下去，簡直是沒想都已經嚇暈了。我們班上的同學一去麥當勞、肯德基這些地方，起碼要吃上3——5只，那就等於他們這一天吸了150——300支菸。回想起我以前吃過炸雞腿，我感覺我的血液就在漫漫的變黑............
引發“富貴病”=慢性自殺！
大家知道“富貴病”是什麼嗎？沒錯，人見人怕的糖尿病也是它其中的一種。以前我以為，糖尿病只是一種像發燒感冒之類的小病，其實糖尿病可是危害人體健康的“殺手”，而且還是在這麼多種病當中，排名第二的呢~糖尿病是無法醫治的.，只能靠藥物來控制你的病情，而且一頓飯只能吃兩口，面對這麼多美味佳餚的菜前，這是一件多麼可惜的事啊！那你們知道那些“垃圾食品”能讓我們的身體營養失衡，導致引發各種各樣的病嗎？你們知道自己的身體正在被一些“垃圾食品”所“侵蝕”嗎？這無疑是在等於在慢性自殺阿！
各位朋友們，如果你的家人要帶你去吃麥當勞，我希望你也能堅決的“SAY NO”後，和家人到飯館裡品嚐一下真正的中國菜。你會驚奇的發現，這些菜比“垃圾食品”更加好吃！！！！！
在我的身邊有九成的同學愛吃零食，常吃的零食幾乎全部是膨化小食品，碳酸飲料等“垃圾食品”而這些“垃圾食品”又多為三無產品。我在電視上看過在“3.15”前夕，就一項學生零食調查結果中，我知道了三無產品對身體有很大的危害，我呼籲同學們告別不健康的飲食習慣。因為在“3.15”這個活動中主要圍繞孩子們喜歡的零食做報道。該校的九成同學都喜歡吃零食，受訪的60多人僅一人在最喜歡的零食中選擇了蔬菜和水果，其他人則選擇了飲料和蝦條等膨化食品。從這項調查中，我知道了這些食品大多來自學校周邊的小賣部與個體攤販，大多數學生購買來的零食根本不看食品的包裝上是否有生產日期，地址等標識，而在學校旁邊小賣部檢查的部分“三無”食品中，色素和新增劑普遍超標，其中一些小食品大腸桿菌嚴重超標，個別的小食品中還含有亞硝酸鹽。因為這些食品外表光鮮，價錢十分便宜，所以它們吸引了孩子的眼球。但它們嚴重的損害了少年兒童的身體健康。我作為學校的一名少先隊的大隊長，我呼籲工商部門在對此類“垃圾食品”清理整頓的同時，也要對那些小黑作坊清理整頓。我決定和我的隊員們對“垃圾食品”做一系列的宣傳，使全校的學生不要光顧街邊的流動攤點、校門口的小賣部購買食品。要養成購買食品時檢視商品標籤的習慣，正確食用各類安全食品。我呼籲全校的同學們告別“垃圾食品”。
食品調查報告9
活動之一——菜場調查
前幾個星期，我們小組在菜場連續調查了好幾天，可還是沒有發現什麼不對的地方。“功夫不負有心人”，就在我們打算回去的時候，我意外地發現旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮豔：青菜、扁豆、黃瓜… …一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。於是，我們就問攤販，可他卻怎麼也不理我們。我又問媽媽，媽媽想了想，對我說：”可能是他們加了什麼化學物質吧。”
這到底是什麼原因呢?這也是我們在調查當中遇到的最大問題。回到家後，我們又上網，進行了查詢。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啟示：
那些蔬菜之所以這麼鮮豔，可能是因為添加了建築顏料、工業礦物油、吊白塊等化工新增劑。但這些都是對人體有極大的傷害性的。
活動之二——路邊臨時攤點調查
在我們學校附近，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒麵……這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續幾個早晨的調查中，我們發現，這些攤點上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現在的季節，揚起的灰塵不時飄落在食品上，哪有安全、衛生可言。我們還發現，這些臨時攤點上的工作人員，自身也不講究衛生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛生手套。在我們的同學去買食品時，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調查過程中，我們還採訪了幾個正在買這些食品的同學，為什麼常吃這兒的食品?答案大致有：
1、離校近，購買方便；
2、特別香、味道好；
3、喜歡吃；
4、比一些正宗的商家便宜；
5、看同學津津有味地吃，禁不起“誘惑”。
調查建議
1、建議政府加強監管。
2、建議經營者持著合法經營、誠信經營的思想。
3、建議小學生要注意自己的食品衛生問題。不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品。
4、建議有關部門加強罰力度。
對有關人員的處罰力度不夠，是食品安全問題的一個主要問題。因此，一旦發現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒偽劣或製作有毒食品活動。
只有這樣，我們的食品才會變得健康衛生，再也不用擔驚受怕會吃到有害健康的食物了，生活也會變得多一分開心，少一分煩惱!
食品調查報告10
一、案件來源和當事人基本情況：
20xx年4月9日，我局執法人員根據舉報對江蘇海王星辰健康藥房連鎖有限公司南京1店、江蘇海王星辰健康藥房連鎖有限公司南京2店和江蘇海王星辰健康藥房連鎖有限公司南京3店進行了現場檢查。
在檢查中發現，上述幾個藥店正在銷售以下幾個品種的商品：1、“KING LIGHT 常潤茶”、“KING LIGHT 腸清茶”、和“喜瑞牌”雪山骨葆、“喜瑞牌”蘆薈維他命膠囊、“喜瑞牌”首烏膠囊。
從上述幾種產品從包裝上看，“KING LIGHT 常潤茶”和“KING LIGHT 腸清茶”是深圳市東達技術有限公司生產的，其中“KING LIGHT 常潤茶”的主要原料是蘆薈、綠茶、土茯苓、沙參等，“KING LIGHT 腸清茶”的主要原料是蘆薈、桑葉、百合等。“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”、“喜瑞牌雪山骨葆”、 “喜瑞牌首烏膠囊”是上海喜瑞生物科技有限公司生產的，其中“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”分為300mgx120粒和300mgx30粒兩種規格，配料均為美國庫拉索蘆薈、珍珠粉、維生素E等，“喜瑞牌雪山骨葆”的配料是犛牛骨和骨髓、內金、肉桂、冬蟲夏草等，規格為350mgx120粒，喜瑞牌首烏膠囊”的配料是首烏、黃精、黑芝麻等，規格為400mgx90粒。上述幾種產品的包裝上均為沒有標註保健食品編號和標誌。
當事人的上述行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第二十八條第（一）項的規定。在報請局長批准後，我局對當事人進行立案調查。
當事人：江蘇海王星辰健康藥房連鎖有限公司；住所：蘇州市宋仙洲巷17-19號B樓四層；法定代表人：張思明；執照註冊號：320500000044115；經營範圍：銷售中藥飲片、中成藥、保健食品等；案發地：南京市。
二、違法事實和證據：
對當事人立案後，我局對當事人南京4店也進行了檢查，發現上述店也銷售有“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”、“喜瑞牌雪山骨葆”、“喜瑞牌首烏膠囊”等食品。當事人銷售的產品的外包裝的標識內容的主要部分如下：
“KING LIGHT 常潤茶”的外包裝上標註的主要原料（或配料）中使用了蘆薈和土茯苓；執行標準：Q/DD007-20xx；衛生許可證號：粵衛食證字【20xx】第0301B04839號；
“KING LIGHT 腸清茶”的外包裝上標註的主要原料（或配料）中使用了蘆薈；執行標準：Q/DD007-20xx；衛生許可證號：粵衛食證字【20xx】第0301B04839號；
“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”（包括300mgx120粒和300mgx30粒兩種規格）的外包裝上標註的主要原料（或配料）中使用了美國庫拉索蘆薈和珍珠粉；產品標準號：Q/IQXV24；衛生許可證號：滬質監（松）食證字【20xx】第0026號；
“喜瑞牌雪山骨葆”的外包裝上標註的主要原料（或配料）中使用了冬蟲夏草；產品標準號：Q/IQXV37；衛生許可證號：滬質監（松）食證字【20xx】第0026號；
“喜瑞牌首烏膠囊”外包裝上標註的主要原料（或配料）中使用了首烏。產品標準號：Q/IQXV24；衛生許可證號：滬質監（松）食證字【20xx】第0030號。
上述產品的標識中均未標註保健食品批號。截止我局對當事人銷售的上述商品調查結束時止，當事人共計上述四個連鎖藥房供應上述“KING LIGHT 常潤茶”8盒，已銷售2盒，銷售價格32元/盒；“KING LIGHT 腸清茶”5盒，已銷售2盒，銷售價格32元/盒；“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”（規格300mgx120粒/瓶）28瓶，已銷售21瓶，銷售價格78元/瓶；“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”（規格300mgx30粒/瓶）4瓶，未銷售，進，銷售價格30元/瓶；“喜瑞牌雪山骨葆”10瓶，未銷售，銷售價格98元/瓶；“喜瑞牌首烏膠囊”3瓶，未銷售，銷售價格59元/瓶。
在調查過程中，當事人提供了以下材料：
“KING LIGHT 常潤茶”、“KING LIGHT 腸清茶” 生產廠家的營業執照、商品的衛生評價報告單、衛生檢測報告、生產廠家的保健食品生產企業衛生許可證和商品的衛生許可證；“喜瑞牌蘆薈維他命膠囊”、“喜瑞牌雪山骨葆”、“喜瑞牌首烏膠囊”生產廠家的營業執照、衛生許可證、國家食品質量監督檢驗中心對產品做出的檢驗報告。在當事人提供的資料當中，並無我局要求當事人提供的關於上述5種商品的安全性評估報告、新資源食品或者保健食品批文，也未能按本局要求提供上述商品的全部進貨票據。由於當事人未能按照本局要求提供上述商品的全部進貨票據，因此無法計算違法所得，經營額按照現場檢查的資料計算（已經提供的部分資料除外）合計3779元。
以上事實有如下證據證實：
1、當事人的營業執照和經營許可證，證明當事人的主體資格；
2、現場檢查筆錄、現場拍攝的上述5種商品的外包裝照片、部分藥店的門頭相片、櫃檯陳列相片，證明當事人銷售上述5種商品的事實和產品配料的內容；
3、當事人提供的關於上述5種商品的相關資料、我局給當事人下達的詢問通知書，證明當事人不能提供關於上述5種商品的安全性評估報告、新資源食品或者保健食品批文；
4、當事人的委託人的談話筆錄、授權委託書，證明當事人銷售上述商品的事實。
三、定性意見：
1、20xx年2月28日，衛生部《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》（衛法監發【20xx】51號）中將蘆薈、土茯苓、玫瑰、珍珠、首烏等114種物品歸類於可用於保健食品的物品。
20xx年10月12日，衛生部《關於“黃芪”等物品不得作為普通食品原料使用的批覆》（衛監督函【20xx】274號）中規定：“蘆薈、土茯苓、玫瑰、珍珠、首烏等114種可用於保健食品的物品僅限用於保健食品。未經安全性評價證明其食用安全性的，不得作為普通食品原料生產經營。如需開發用於普通食品生產，應按照《新資源食品管理辦法》規定程式進行食品安全性評估並申報批准。對不按規定使用《可用於保健食品的物品名單》所列物品的，應按照《食品衛生法》和《新資源食品管理辦法》的有關規定處罰”。
20xx年2月6日，衛生部等6部局關於含庫拉索蘆薈凝膠食品標識規定的公告（20xx年第1號公告）中規定：“蘆薈產品中僅有庫拉索蘆薈凝膠可用於食品生產加工。含蘆薈的保健食品應當按照保健食品相關規定進行管理。”
20xx年7月22日，衛生部《關於普通食品中有關原料問題的批覆》（衛監督函【20xx】326號）規定：可用於保健食品的物品名單中所列物品及冬蟲夏草目前均不得作為普通食品原料使用。
上述幾個檔案均屬於國家對食品安全控制的規定，所有在中華人民共和國境內從事食品生產經營的經營者必須遵守上述規定，最大限度的保證其所生產經營的食品的安全性。
2、《新資源食品安全性評價規程》中規定，安全性評價採用危險性評估和實施等同原則，由衛生部新資源食品專家評估委員會負責新資源食品安全性評價工作。要求被評價食品的食用歷史中沒有人類食用發生重大不良記錄、從動植物中分離出來的食品原料的化學結構不提示有毒性作用、被評價食品在人體可能攝入量下對健康不應產生急性、滿性或其他潛在的危害等。透過安全性評價證明被評價的食品的食用安全性，而不得存在任何潛在的危害。
當事人銷售的上述5種食品的原料中含有蘆薈、土茯苓、首烏（包括生首烏和制首烏）、珍珠粉以及冬蟲夏草等物品，根據國家有關食品安全控制的規定，含有蘆薈、土茯苓、首烏（包括生首烏和制首烏）、珍珠粉以及冬蟲夏草等物品的食品，應當由衛生部新資源食品專家評估委員會對這些食品做出安全性評價。當事人僅提供了上述5中產品由地方衛生檢驗中心、疾病預防控中心或地方食品質量監督檢驗中心按照衛生標準出具的衛生評價報告和質檢報告，而未能提供由衛生部新資源食品專家評估委員會對這些食品做出得安全性評價報告以證明消費者食用上述食品的安全性，排除消費者在食用上述食品的過程中及食用後對人體健康產生危害的可能性。
因此，上述5種食品屬於《中華人民共和國食品安全法》第二十八條第（一）項所指的：新增其他可能危害人體健康物質的食品。
四、處理意見：
當事人銷售上述5種食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第二十八條第（一）項和《流通環節食品安全監督管理辦法》第九條第一款第（一）項的規定。根據《流通環節食品安全監督管理辦法》第五十三條的規定，對當事人處罰如下：
1、沒收庫存商品：
“KING LIGHT 常潤茶”6盒、“KING LIGHT 腸清茶”3盒、“喜瑞牌”雪山骨葆9瓶、“喜瑞牌”蘆薈維他命膠囊（300mgX120粒）7瓶、“喜瑞牌”蘆薈維他命膠囊（300mgX30粒）4瓶“喜瑞牌”首烏膠囊3瓶；
2、罰款4.5萬元。
食品調查報告11
摘要
隨著人們生活水平的不斷提高，對食品及其包裝的高質量，多樣話要求也越來越高，食品包裝在儲運流通中，在現代市場營銷策略中都起到了重要的作用。此次我們對學院周邊超市酸奶的包裝和銷售情況進行了調研。本文透過酸奶的營銷環境分析，拿各種品牌相比較，在如今的酸奶市場上，伊利佔據的市場是比較大的。在調查問卷中也發現，消費者對酸奶的喜好程度還是佔大多數的。針對酸奶能否在院校開發下去，我們運用各方面的因素考慮，進行了相關的瞭解，結合學院的實際情況，為今後的營銷提供了不少的發展手段，服務質量和消費質量也會起到一個經濟潛在的發展優勢
關鍵詞
酸奶 大學生
一、調查背景
隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費者的青睞。但市場上的酸奶五花八門琳琅滿目，而消費者對酸奶的包裝和質量也越來越關注，消費者到底會購買那個品牌的酸奶呢？消費者更看重酸奶的哪個特點呢？一般會去哪裡購買酸奶呢？本次市場調查主要是透過調查伊利酸奶在煙臺南山學院的消費狀況、品牌形象、包裝、價格等方面瞭解大學生群體對酸奶的消費意向、消費偏好。
二、專案執行情況
本次調研歷時10天，調研範圍是煙臺南山學院東海校區，被訪物件是煙臺南山學院在校生。根據調研計劃採用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問)相結合。
本次問卷共發放65份，回收率100%，問卷有效率93.8%。
本次調查實施自始至終進行了嚴格的控制，對完成的問卷進行了100%的當場檢查，並對驗收後的問卷進行了30%的複核。資料的處理、分析以及相關圖、表的製作主要使用Excel軟體進行，整個資料的採集、處理與分析具有很高的科學性和有效性。
三、調查資料、結果
此次問卷調查過程中，共有65人參與調查，有效問卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生佔45.9%，女生佔54.1%。本次問卷調查時間為早飯後，參與調查的人員多為大二人員，比例高達68.85%，其次為大三學生，比例為19.67%，大一與大一四學生比例較小，分別為9.84%與1.64%。
四、消費者的酸奶消費行為
(一)大學生對酸奶喜愛程度較高
據報告統計，61人中喜歡喝酸奶的人數達到45人，比例佔73.77%；對酸奶抱無所謂態度的學生有15人，佔24.59；僅有一人態度為不喜歡，比例為1.64%。這說明大學生的對酸奶的態度趨向積極，多為喜歡態度。被調查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和2-4次/周的人數各佔總調查人數的45%，而每週五次以上的人數較少，佔10%。
(二)大品牌更受歡迎
被調查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數各佔總體的63.33%和61.67%；其次是光明牌選擇人數多，佔18.33%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅佔6.67%；另外，有8.33%的人選擇了其他品牌。因此可見，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。
(三)消費者購買的心理價位
調查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價格是2-3元，有3/5(約佔63.93%)的大學生認為每袋酸奶的合理價格為2-3元，其次是3-4元，佔總體的19.67%，1-2元的佔總體的14.75%，最後是4元以上，佔總體的1.64%。由此可見，如果一個品牌想要獲得大學生這一消費群體的認可，每袋的價格在2-3元之間最為適宜。
(四)包裝形式----大學生最喜歡利樂磚
調查資料表明大學生最喜歡酸奶的外包裝是盒裝酸奶（利樂磚），約佔總體的50.82%，其次是硬紙袋裝（利樂枕）約佔總體的36.07%，最後是塑膠袋裝（百利包）、瓶裝，各佔6.56%
(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎
被調查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數最多，其佔比例為53.33%；緊跟其後的是選擇普通酸牛奶的大學生，佔48.33%；還有人選擇了大果粒，佔總調查人數的30%;只有一人選擇了其他品種佔1.67%。由此可見，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對而言是比較受歡迎的，喜歡人數較多的。
(六)大學生一次性購買的酸奶數量在六個以下並且選擇酸奶時最注重保質期。
調查顯示，過去三個月內每次購買酸奶的數量為三袋（盒）以下的大學生佔總調查人數的36.67%；四到六袋（盒）的佔43.33%;六袋（盒）以上的有隻佔20%。由此可以看出，大多數的人購買酸奶的數量在六袋以下。另外，經統計分析後的調查結果顯示，按照選擇酸奶品牌時會考慮的因素，保質期排在第一位，其次是口味、營養、價格、包裝。從調查結果中可以看出，消費者在選擇酸奶時比較注重保質期。
(七)影響大學生購買酸奶的因素----品牌、價格、親友影響、電視廣告、明星代言
影響大學生購買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價格”為51.67%，“電視廣告”影響的佔25%，另外購買酸奶時受“明星代言”影響佔18.33%，受“海報宣傳”影響的，佔11.67%。
此項資料表明，伊利酸奶要想成為在大學生群體中一個暢銷的品牌除了建立品牌效益外還要考慮增加產品層次性，對於除了家庭供給外基本沒有收入的大學生來講價格也是相當重要的，另外必須重視電視廣告的宣傳推廣作用 。
此外，透過對銷售渠道方面的調查來看，大學生鮮奶購買行為主要集中在超市，包括校內超市（佔56.67%）和校外超市（佔63.33%），選擇訂購方式的只佔6.67%
(八) 伊利酸奶的優勢品種----安慕希
調查顯示對於伊利奶類產品中最有優勢的品種是安幕希，佔總體的42.62%。其次是伊利酸奶（提及率為22.95%）、大果粒（提及率為11.48%）、伊利優酸乳（提及率為14.75%）。從資料表明來看，伊利酸奶類產品最有優勢的原因是口感比較好，佔問卷總體調查的77.05%，其次是價格（佔總體的40.98%）、宣傳（佔總體的34.43%）、安全（佔總體的31.15%），最後是包裝，約為19.67%
(九) 大學生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----購買時送贈品
調查顯示大學生最容易接受伊利酸奶的促銷方式是購買時送贈品，約佔總體的63.93%其次是免費品嚐，約佔總體的19.67%，最後是抽獎活動，約佔總體的16.39%
五、小結
透過對大量資料的分析可以得出以下結論：
)大學生對酸奶喜愛程度較高 大品牌更受歡迎 2~3元的價格水平(150ml)最易大學生接受 大學生最喜歡的包裝形式是利樂磚 益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎 大學生一次性購買的酸奶數量在六個以下並且選擇酸奶時最注重保質期。
明星代言
影響大學生購買酸奶的因素-------品牌、價格、親友影響、電視廣告、伊利酸奶的優勢品種-------安慕希 大學生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----------購買時送贈品
食品調查報告12
每天早上和中午是我們學校門口最熱鬧的時候，那裡人員擁擠，熱鬧非凡，簡直匯成了一片人的海洋。我每次從那裡經過，發現在這人海中絕大多數的學生都是忙著買吃的，很像大市場一樣，偶爾還能聽到個別同學討價還價的聲音呢，為什麼同學們都喜歡在校門口買東西吃而不是其他上學路途中呢？於是，我決定進行一次調查。
調查
我利用早上和中午的空閒時間去了學校門口走訪，我採用現場檢視和詢問的方式進行調查，在調查中，我發現有百分之八十的同學都是買吃的和玩的，只有百分之十五的同學直接經過校門口走向校內，還有百分之五的同學停留在校門口玩。
分析
為什麼同學們喜歡在校門口買東西而不是其他地方？而他們最喜歡買的東西又是什麼？吃了這些東西會有什麼反應？我一邊詢問一邊認真記錄。透過調查，我發現同學們之所以喜歡在校門口買是因為這些東西在超市買不到，吃的東西有辣條﹑油條﹑泡麵、麻辣、小可樂，這些食品可以歸納為辣味類和甜味類。玩的東西有小玩具槍﹑小抽獎﹑文具，這些東西不僅價格便宜還帶剌激性好玩的其它玩具呢。
結論
透過調查，很多同學反應吃了這些食品都覺得肚子痛，雖然如此，但大家都覺得在校門口買東西主要是方便上學，買完後可以直接去教室，其次是價格實惠，適合我們花零用錢。同學們雖然吃了這些食品後都覺得肚子痛，但還是控制不了自己想買的慾望。
建議
1、希望學校搞好宣傳教育，告訴大家別吃變質、過期、不衛生的食品而影響身體。
2、請相關部門來校門口監管或杜絕假冒偽劣產品出賣。
3、請城關部門搞好校門口亂擺小攤子的現象，儘量減少假冒產品的出現。
4、利用校門口宣傳欄，貼上一些宣傳標語，告訴同學們購買玩具和食品要到正規超市去。
食品調查報告13
一、調查原因
在我們學生中間，有好多人缺乏安全知識、安全意識、認知行為及態度現況，經常到校外買一些不衛生的小食品吃，影響了自己的身體健康。於是，我們就此問題進行了一系列地調查。
二、調查物件：
以全校學生為調查物件。
三、調查時間：
20xx年9月 ——20xx年10月
四、調查方法
1．向同學發放調查問卷，針對如何合理支配零花錢設定問題。
2．走訪調查。選擇一個路邊攤，在放學期，開展為期一週的觀察，計算購買零食的學生人數。
五、調查的結果
我們就對於這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了1-6年級的150名同學。情況如下：
在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那麼好吃嗎？它們衛生嗎？經常吃這些食品對我們的健康有什麼影響嗎？帶著這些問題我們進行了更加細緻的調查。
我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水洩不通，都搶著購買。我們親眼看見了營業者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反覆利用，鍋裡的油已經變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患，我們將買回的食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品的安全不合格，如“飲料“的色彩過於鮮豔，明顯是色素超標；“辣條”屬於典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標誌；那些油炸食品製作相當粗糙，根本談不上衛生。
帶著調查的結果，回來後我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店裡出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問題。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用新增劑，或濫用不合格、不允許使用的新增劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們為了自身的安全著想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。
六、調查分析
1. 因為同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，肚子餓了、想吃。
2. 這些食品中添加了一些新增劑，使得食品顏色鮮豔、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。
3. 很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，於是就來購買。
4. 同學們互相攀比，也有學生請客的情況。
七、調查建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這裡我們要提幾個建議：
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、學校召開相關班隊會，學生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識；
4、 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查與處理力度，使同學們免受這些垃圾食品的危害。
同學們，讓我們在買東西時，選擇大型超市購買。在購買貨物的時候，要仔細觀察產品的廠址，保質期和生產日期等等。另外希望同學們不要亂花錢呀。
食品調查報告14
隨著中國經濟的發展，需求的不斷提升，中國綠色食品市場從無到有，從小到大、從總量快速擴張到結構明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場、所以綠色食品已經成為廣大消費者的消費主流。
作為承德本地人對承德綠色食品是比較瞭解的，對於承德地區的綠色食品的共同的特點進行分析，得出綠色食品市場應該針對不同消費群體開發產品或進行針對性的營銷手段，才能夠搶佔市場。下面我們就來對消費群體的特點來進行分析：
（一） 消費群體的普遍特點：
1)沒有經濟收入
2)追逐健康、質量、價格的選擇
3)消費者和容易受到產品的價格和質量的影響
（二）消費者購買綠色產品的準則和特點
透過調查消費者購買綠色產品主要考慮因素是品牌、質量、價格、營養價值等，這也成為消費者購買綠色食品的四個基本準則。在調查中表明，消費者選擇綠色食品時最看重的是綠色食品的營養價值，如熱量、維生素、抗癌物質、提高免疫能力等，佔75%；但消費者也並非一味追營養價值，“價格和外觀”也很重要，所以綠色食品的價格和外觀也佔有一席之位，佔15%；
1、選購要求為健康、實用和低價
要大部分學消費者選購自己真正喜歡的綠色食品是不現實的，所以消費者只能選擇的產品價格低廉和外觀較差的產品上。既要營養、實用又要便宜，對於消費者和綠色食品來說，這種條件的篩選都是極為苛刻的，要求在各個方面尋求最佳結合點。
2、由於營養性而購綠色食品
根據調查顯示，大多數消費者購買綠色食品的真正目的在於綠色食品具有非常高的營養價值。據調查顯示，多數消費者認為綠色食品對調節人體機能均持肯定態度，而這種態度對消費者購買綠色食品行為的產生具有直接的推動作用。 現在流行著送禮就送健康，這也表現在消費者對綠色食品的選購上。
3、消費者購買綠色食品的主要目的；
消費者買綠色產品一般是為了養生、養生，就是指透過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意;所謂養，即保養、調養、補養之意。總之，養生就是保養生命的意思。以傳統中醫理論為指導，遵循陰陽五行生化收藏之變化規律，對人體進行科學調養，保持生命健康活力。 所以綠色食品就是養生產品的首選。
（三） 消費者對綠色食品的品牌和功能的要求；
1、消費者對綠色產品品牌的選擇；
根據調查75%的消費者對綠色食品的品牌必有刻意的要求。
2、消費者對綠色食品的功能的要求
消費者主要對綠色食品的營養價值、安全性和功能性的要求很高。
比如：綠色食品是否具有抗癌物質、能否降血糖、降血壓、改善亞健康
（四）近年來綠色食品市場情況
1 、近年來綠色食品的市場潛力巨大，品牌、品種多樣化，市場結構比較單一
2、綠色食品未來發展方向
綠色食品的未來發展方向只能放在綠色食品的功能性、和安全性上、以過硬的質量來贏得品牌的市場佔有率，所以綠色食品的未來發展方向能只有在綠色食品的安全性、功能性等方面上尋求發展和突破。
（五）目前調研綠色食品市場反應的問題
1、大部分的消費者對綠色食品的沒有嚴格的品牌要求。
2、消費者在選擇綠色食品的方向上比較看重營養價值、質量。
3、綠色食品市場缺少規範化、品牌化。
食品調查報告15
現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷髮展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以後，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講並不是說你病了然後予以治療，而是從平時就開始防病，可是透過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過於食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步著，於是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的瞭解程度，並在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
一、社會調查
1、調查結果及分析
透過對隨機人群的調查發現，約15%的人根本就不知道什麼是功能性食品，更不清楚功能性食品有什麼功效；約62%的人對功能性食品不是很瞭解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑑別也缺乏相應的知識；只有23%的人瞭解功能性食品，瞭解其功效，並且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。
大學生：對於功能性食品不瞭解；其效果不明顯，開始有作用，後來就沒感覺；對於功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士：多少了解一點，不是很明白；其功能應是抗疲勞；用過腦白金，效果不錯；價格有點偏高，應有適當下調，仍需改進，要適合長期服用。
30-40歲的阿姨：不太瞭解，也不用；孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品；看過產品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不瞭解。
30歲左右的知識分子：瞭解一點；功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質；用過如安利、完美等產品；覺得是無聊的消費；鑑定要有國家體系認證、說明、用法。
六七十歲的老人：瞭解；認為功能性食品純屬吵作；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳；廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕鬆、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
同時，被調查者普遍認為，目前社會上對於功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處於零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規範，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、誇大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對於其普及有很重要的影響。
2、調查建議
（1）儘快出臺完善的法律法規，完善和規範功能性食品生產企業和產品市場。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
（3）提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
（4）降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。
二、功能性食品
1、定義及分類
（1）據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當的營養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用。“已被證實具有令人滿意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據證明它有益於人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
（2）分類：
日常功能性食品（日常保健食品）是根據各種不同的健康消費群（諸如嬰兒、老年人和學生等）的生理特點與營養需求而設計的旨在促進生長髮育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防禦功能和調節生理節律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著眼於某些特殊消費群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖症患者等）的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進康復方面的調節功能，以解決所面臨的“健康與醫療”問題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。
已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽鹼等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能（促進消化吸收，調節腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜）、改善骨質疏鬆、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長髮育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場上常見的功能性食品
自開發功能食品以來，各國各企業熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護髮食品和護膚食品等。
現在國內市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產﹑銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問題
（1）總體問題
a、產品結構不合理。現有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。
b、企業分佈不平衡。北京等6個沿海省（市）的保健食品企業的總數約佔全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產企業，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業的地域分佈及資源的開發利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業全年科研專案的經費支出僅佔銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均佔銷售收入的6、54%，由於科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。
（2）企業問題
a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法新增違禁物品問題時有發生。新增違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節血糖保健品中加入降糖藥；在生產減肥保健品時新增興奮類藥物；在生產抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”；在生產改善睡眠保健品時新增安定；在生產“增高”類保健品時摻進激素；在生產免疫調節保健品時新增一些中樞食慾抑制劑。
c、保健食品企業生產條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產經營保健食品的問題率禁不止。
（3）法規需進一步完善
需儘快加強對生產條件的審批，設立複查制度，對新功能的審批進行規範，對轉讓產品進行限制。
（4）消費者的誤區
許多消費者把功能性食品當成藥品。其實功能性食品不是藥品，其區別主要體現在：
a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環境平衡與生理節律，增強機體的防禦功能，達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入範圍內不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫生處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、發展功能性食品的措施
中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經濟是保健食品業發展的基礎，中國經濟發展中居民消費結構的變化是保健食品發展的特殊機會，因此規範保健食品市場迫在眉睫。
1、加緊進行保健食品專項整治、力爭取得好成果
（1）與工商部門聯手整治廣告宣傳；
（2）開展保健食品標籤、說明書自查自糾；
（3）進行保健食品質量抽查；
（4）組織保健食品企業生產條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作
（1）利用衛生部網路，徵求意見；
（2）審批過程和情況，能上網的儘量上網公開；
（3）建立檢驗機構“問責”制；
（4）完善毒理和功能評價程式，加強對保健食品功能與功效成分的研究。
3、儘快出臺新版《保健食品管理辦法》
（1）省級初審內容的調整；
（2）申報單位生產條件的審查；
（3）設保健食品批准證書有效期；
（4）檢驗機構認定和責任的規定；
（5）必要時對保健食品進行重新審查。
4、促進企業自律和誠信行為
（1）企業要強化自律和誠信的意識，遵紀守法。自律要做到“責任、誠信、科學、規範”；
（2）加強行業組織和領導；
（3）政府要規範企業的行為，有法可依，執法要嚴；
（4）加大科技投入，創造中國名牌；
（5）發展規模經濟，打造中國保健食品的“航母”；
5、消費者的注意事項
作為弱勢群體的消費者在選購保健食品前一定要檢視有無標誌和衛生部註冊備案資訊，最好上網搜尋該商品有無負面的資訊。外包裝和說明書所標註的保健功能，要檢視是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預防作用需口服的產品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應有“藥準字”、“藥健字”批准文號；具有保健、預防作用的，應有“衛食準字”的批准文號。保健食品標籤和說明書必須符合國家有關標準和要求，並標明下列內容：保健作用和適宜人群；食用方法和適宜的食用量；保健食品批准文號；生產日期和保質期等內容。小學調查報告中小學教育調查報告人口老齡化調查報告
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