西餐黑胡椒鱈魚的做法

西餐黑胡椒鱈魚的做法

西餐黑胡椒鱈魚的做法1

　　材料：

　　去骨鱈魚柳兩片，洋蔥1個，獨頭蒜1個。

　　調料：

　　伏特加，黃油，黑胡椒，耗油，鹽，糖，高湯，澱粉。

　　做法：

　　1、去骨鱈魚柳2片加一點伏特加，黑胡椒和少許鹽醃一下。

　　2、比較小的一個洋蔥和一個獨頭蒜切末備用(有條件的話可以用攪拌機磨成泥)。

　　3、平底鍋燒熱~融化一小塊黃油。

　　4、放入鱈魚柳煎至表面微黃(魚肉薄~我就只煎了單面~)。

　　5、還是融化一點點黃油~加洋蔥和蒜末炒香。

　　6、加入牛肉高湯~再加現磨黑胡椒，鹽，糖，耗油調味。

　　7、煮開後淋入澱粉水勾個薄芡~澆到煎好的魚肉上即可。

西餐黑胡椒鱈魚的.做法2

　　原料：

　　銀鱈魚一塊、黑胡椒、紅酒、鹽、青芥末、胡蘿蔔、西蘭花、橄欖油。

　　製作方法：

　　1、將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，用廚房紙擦乾水分;

　　2、用鹽、紅酒、黑胡椒粉塗抹鱈魚，蓋上保鮮膜醃30分鐘;

　　3、鍋中放入橄欖油，7成熱後放入鱈魚塊，用中火煎3分鐘後翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在乾淨的盤中備用;

　　4、將準備的蔬菜清洗乾淨，把西蘭花分成小朵、胡蘿蔔切成片;

　　5、鍋中水燒開後放入洗淨的蔬菜、鹽、橄欖油，煮30秒後撈出;

　　6、將蔬菜放在鱈魚旁邊，擠上日本青芥末。

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