原味戚風做法步驟

原味戚風做法步驟

　　原味戚風的做法步驟

　　1. 材料備用，8寸量，這裡我做2個6寸

　　2. 蛋黃加糖

　　3. 蛋黃加糖攪拌均勻，加入牛奶攪拌

　　4. 加油攪拌均勻

　　5. 過篩低粉，加入蛋黃液中，攪拌均勻

　　6. 攪到沒有顆粒粉，順滑。攪太久會上筋，所以別一隻攪

　　7. 蛋白一次倒入糖

　　8. 高速打發

　　9. 打發到9分發泡

　　10. 取三分之一蛋白，加入到蛋黃糊

　　11. 攪拌均勻

　　12. 攪好的蛋黃糊加入到剩餘的蛋白中，一起攪拌

　　13. 攪拌到順滑，不消泡

　　14. 入模，2個6寸

　　15. 烤箱150度55分鐘

　　16. 烤箱中層

　　17. 出爐，震一下，震出熱氣。倒扣放涼

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