奶油小泡芙的做法
1. 把黃油、水、白糖、鹽倒入鍋中，小火加熱，同時輕輕攪拌，讓黃油慢慢融化(不要用大火，以免黃油未化，水先沸騰)；
2. 待黃油融化完，將低筋麵粉全部加入鍋中，並快速攪拌；
3. 麵粉和水充分混合均勻後，可以將火關閉；
4. 繼續攪拌麵糊，將雞蛋液分次加入麵糊中，每次倒一點，迅速攪拌，待蛋液與麵糊充分混合後再倒，以此倒完；
5. 蛋液完全與麵糊融合後，繼續攪拌麵糊，直到麵糊會比較細膩，且用打蛋器可以拉起來並有拖尾，這樣就OK了(做這個麵糊需要一直手動攪拌，會比較累哦)；
6. 把製作好的麵糊倒入裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直擠出一個個小泡芙胚，烤盤上面一定要鋪墊錫紙，不然會黏在烤盤上，每個之間的距離稍微大一點，因為會膨脹，避免粘在一起。用手指沾點水把尖尖按癟，為了烤出來的樣子好看；烤箱溫度上下管190度左右，20分鐘左右即可；
7. 在這個過程中可以製作奶油餡，將淡奶油倒入盆中，加入適量的白砂糖(根據個人的口味，不愛吃甜的糖量減少)，用電動打蛋器快速攪拌，攪拌至表面有清洗的紋路即可，將奶油餡加入裱花袋中，擠入小泡芙自然形成的裂縫中(或者自己在底部捅個小洞)；
8. 大功告成，味道很贊，就是形狀不是很好看。
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