奶油霜的做法步驟

奶油霜的做法步驟

　　1. 黃油室溫軟化後打至順滑

　　2. 蛋清加30克細砂糖用電動打蛋器打發至彎勾

　　3. 鍋中放入清水和30克細砂糖煮至糖化掉，並出現氣泡，趁熱倒入打發的蛋清中

　　4. 打蛋器高速將蛋清和糖水混合降溫

　　5. 將蛋清倒入黃油中，用打蛋器繼續打

　　6. 攪打過程中可能會出現豆腐渣現象，堅持，就會出現圖片的效果，像打至順滑的黃油一樣。

　　7. 加入色素就可以做裝飾小蛋糕了！（蛋糕做法參考我的上一個菜譜哦）

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