巧克力麵包做法步驟
1. 準備好材料過稱。
2. 將麵包體配料中的黑巧克力與黃油加熱攪拌均勻。
3. 將麵包體材料按直接法來揉麵團，但巧克力混合液與水一起加入麵粉中揉成團，揉至麵糰能拉出薄膜。
4. 揉好的麵糰放入盤中，蓋上保鮮膜。
5. 放入X6烤箱中進行第一次發酵。
6. 發酵至2倍大小，用手指蘸麵粉在麵糰中戳孔不回縮，就標示發酵好了。
7. 發酵好的麵糰用手揉出空氣，再次揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8. 用擀麵棍在案板上擀成圓形。
9. 夾心配料中的黑巧克力和黃油提前加熱融化拌勻，把巧克力醬塗抹在擀開的圓形麵餅上。
10. 將麵餅如圖所示捲起來，成為長橢圓形。
11. 卷好的麵糰如圖所示。
12. 將麵糰放在墊有油紙的烤盤中放入X6烤箱進行2次發酵。
13. 發酵至2倍大小後，取出在表面刷一層全蛋液。
14. X6烤箱用麵包檔智慧預熱，預熱好後放入烤箱中層以上下火160度烤20分鐘。
15. 烤好才麵包放涼後就可以開吃了，口感柔軟，濃濃的巧克力味！
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