關於冬至的習俗
關於冬至的習俗1
由於冬至曾經是歲首，故在這天人們總像年節一樣，特別關心未來的一年裡的早澇和豐歉，佔測活動特別活躍，想從大自然中尋求某些徵兆，因此冬至習俗之一為：民間佔測，看看來年運勢如何。
冬至習俗中的佔測活動是多種多樣的，大體可以分為以下幾類：
冬至佔測之觀測日影 《易卦通驗》載：
“晷如度；冬至之日立八神，樹八尺表。日中視其晷，如度者則歲美人和，晷進則水，晷退則旱；進一尺則日食，退一尺則月食。”《雄縣誌》也說：“十一月長至，樹八尺之表，以驗來歲水旱。大地據表之長而中分之，日影中正則豐，不及則旱，過則水。”
冬至佔測之觀雲 《陶朱公書》載：
“冬至觀雲：徐於子時之平旦觀之，若青雲起，主歲稔民安；赤雲主旱，黑雲主水，白雲主人災，黃雲大熟，無雲主兇。”《易卦通驗》載：“初陽雲：冬至初陽雲，出箕，如樹木之狀。”又：“運送迎日：冬至之日見雲迎送從下嚮，末歲大美，人民和，不疾疫；無雲迎送，德薄歲惡。故其雲赤者旱，墨者水，白者為冰，黃者有土功。諸從日氣送迎其效也。”
冬至佔測之觀風 《陶朱公書》載：
“冬至佔風……若南風主谷貴，背風主歲稔，西風主禾熟；若東南風、久有重霧，主水，西南風主久陰。諺雲：‘冬至西南百日陰，半晴半雨到清明’。”《易卦通驗》載：“冬至廣漠風至。”《饒陽縣誌》說：“冬至東風，主人有災；南風，主谷大貴；西風主禾熟；北風主豐年。”《肅寧縣誌》說：“十一月冬至，其日太已於葉蜇之宮，其侯也，天必應之以風雨，風從南來者為度，風邪傷人者也，民多病；其風夜至者，民皆臥而弗犯也，故其歲民少病。”
冬至佔測之觀晴雨 《農政全書》：
“十一月冬至，古諺雲：明證暗至。（明，晴也；暗，陰也。正，正月也；至，冬至也。）又諺雲：“晴幹冬至溼淥年”或者“乾淨冬至邋遢年”。而說相反。諺曰：“幹冬溼年，坐了種田。”又云：“熱鬧冬至冷淡年。”蓋吳人尚冬至欲晴，姑也。或雲：“冬至晴，年必晴；冬至陰，年必雨。”《農桑輯要》稱：“（冬至）有霧主來年旱。”
看雪 陝西西鄉縣習俗：“十一月冬至日，向巴山看雪以佔來歲豐歉。”江南《嘉定縣誌》載：“冬至後逢節三戊日為臘，諺雲：‘臘雪是被，春雪是鬼。’又主來年豐，殺蝗蟲子。”
看米價 江南《嘉定縣誌》載：
“冬至前米價喜長。諺雲：‘冬前米價長，窮人男女倒好養；冬前米價落，窮漢/人價越蕭索’。”《農桑輯要》雲：“冬至前米價長，後必賤；落則所貴。諺雲：‘冬至前米價長，貧兒受長養；冬至前未價落，貧兒轉蕭索’。”
冬至佔測之其他 《農桑輯要》雲：
“欲知來年五穀所宜，是日（冬至日）取諸種各平量一升，布囊盛之，埋窖陰地後五日，發取量之，息多者歲所宜也。《廣平府志》也有同樣記載。《淮南子·天文訓》：“以冬至日數來歲正月朔日。五十者民食足，不滿五十日，日減一斗；有餘日，日益一升。”山西《猗縣誌》載：“長至，農人接視麥根，白蕊多則豐穰。”山東《滋陽縣誌》：“冬至修燧灶以祈壽。”……
關於冬至的習俗2
冬至，是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。
冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽曆12月21日至23日之間。這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天;中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗。正所謂：冬至到，吃水餃。
過去，南寧人甚至把冬至提到了比年還重要的地步，在民間至今還流傳著“冬大過年”之說。每到冬至，各家各戶就要做湯圓、包肉粽，還要準備“三牲”拜祭祖先，舉家歡飲。而在鄉下，除了家家戶戶要做湯圓、包粽子外，在冬至那天所有外出的人都要到村裡祭祖宗祠，然後閤家吃一頓豐盛的晚餐，以慶團圓。
據傳，南寧之所以有“冬至大過年”的說法，是古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但離春天已經不遠了。冬至那天，各家殺雞宰鴨，準備酒肉、果品、湯圓，而在外的親人也趕著回來過節，表示年終有所歸宿。同時冬至對於農民而言，就意味著要對來年的生產、生活進行系統的安排和籌劃，從這個角度上分析，確實是“冬至大過年”了。在民間還有“冬幹年溼”一說，即如果在冬至那天天氣晴好，在過年的時候則會遇上下雨天，十分應驗。其中奧妙，也許是因為古人千年之總結，是經驗之談。
過冬節時，南寧人的餐桌上除了雞鴨豬羊等佳餚外，還有一道特別的菜——魚生。這是因為民間有“冬至魚生夏至狗”的講法，也許是因為冬至時令氣候較涼，切好的魚生不易變質，入口時清涼爽滑美味。當然，南寧魚生口感最好的要算橫縣的，橫縣魚生還成功申報了南寧市非物質文化遺產名錄。
關於冬至的習俗3
1、餛飩拜各
是北方的冬至食俗。《燕京歲時記>說;“(冬至)民間……唯食餛純而已。”《帝京歲時廣記》說;“預日為冬夜,祀祖羹飯之外,以細肉餛飩奉獻。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也。”之所以選用餛飩拜冬,是因為“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故於冬至日食之。”
2、吃冬至肉
是南方冬至掃墓後同姓宗族祠堂按人丁分發“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種,分時有許多規矩。加區別學歷高低,清有童生、秀才、舉人、進士四級,民國有高小、中學、大學、留學四級,以示鼓勵;優先照顧老人,在50、60、70、80、90年齡段,數量依次遞增,以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置,族長主理其事在當時被視作一份厚禮。
3、供冬至團
也見於江南。冬至團是以糯米粉為麵糰,內包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿蔔絲等蒸成。主要充作供品,也可蹭送親鄰或待客,是冬至亞歲宴上的必備食品之一。
關於冬至的習俗4
冬至習俗-祭天
歷代統治者都要於冬至日祭天。“祭天”即是古代的“郊祀”禮，是歷代帝王禳災祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。
北宋時祭天多在京城的南郊舉行，明清時則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘，它像徵著天圓，故用來祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，冬至日舉行祭天大典。
冬至習俗--祭祖
在民間，有於冬至日祭祖的習俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時，人們還要向父母長輩拜節。古時流傳有向老人敬獻鞋襪的習俗，此習俗現代仍然十分流行。閩臺有俗諺“冬至大過年，唔(“不”的意思)返無祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節時趕回家鄉過年，表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此後家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會。但在饒平之海山沿海地區，則會趕在漁民出海捕魚前，清晨來祭祖，意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。而在廣東惠安，冬至節除了祭祖，還有清明節相同的一些習俗，如冬至日前後十天內上山掃墓獻錢，修墳遷地也沒有忌諱。
在我國臺灣還有著冬至用九層糕祭祖的傳統。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以表不忘先祖。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，聚到祖祠中按長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，款待前來祭祖的宗親們。大家開懷飲酒，相互聯絡久別疏遠的感情，稱之為“食祖”。冬至節祭祀祖先。在臺灣一直代代相傳。以示不忘自己的“根”。
冬至習俗-數九九
民間把冬至義稱為作“交九”或“數九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個“九”，共分成9個“九”，共九九八十一天，8l天之後便進入春天。冬至之後數九九在全國各地都十分流行，各地的人們根據各地不同的氣候條件、景物特徵、農事物候及風俗習慣，編排出了各種數九九的諺語和順口溜。這些諺語和順L：I溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。
數九九的諺語和順口溜不僅僅是人們多年來對氣候的經驗總結，也是人們在嚴冬時節對春天的一種企盼。
冬至習俗-圓仔貼門
在閩南，潮汕一帶，每逢冬至，除了吃湯圓外，還要搓兩個大的圓仔貼在大門環上，象徵團圓、吉利。
這個風俗源於一個民間傳說：一年的冬至，有一個老乞丐無錢掩埋凍死的妻子，只好將女兒賣給富有人家作奴婢。女兒痛不欲生，一時昏了過去。老乞丐連忙討來一碗米湯，一口一口地給女兒喂下去，慢慢地女兒終於甦醒過來。老乞丐又為女兒討來幾粒糯米圓，勸慰女兒：“我們今日分別，就像這圓仔分成兩半，現在咱們一人吃一半，等將來日子好了，咱們團圓了，再吃圓仔。”之後，老乞丐告別了女兒，掩埋了妻子之後就又上路乞討了。三年過去了，老乞丐依舊沒有回來找女兒，女兒想念父親，盼望父女倆早日團圓。在一年的冬至節，她心生一計向主人建議說：“冬至時大家都吃圓仔，我們也應該把圓仔敬獻給門神才是。”主人同意了，她搓了兩個大圓仔粘在門環上，以寄託自己對父親的思念。她的孝心感動了後人，人們相沿成俗，流傳至今。
冬至習俗-吃餃子
在我國北方，每年農曆冬至日，有吃餃子的習俗。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是為了紀念。‘醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景有句話：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他辭官回鄉，為鄉鄰治病。此時。正值冬季，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，飢寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。
張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽東關建起醫棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡用水煮，然後把羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成像耳朵似的‘。嬌耳”，煮熟後，分給來問藥的`人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，全身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵被治好了‘：後人學著“嬌耳”的形狀，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習俗就被沿襲下來。
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場等餃子賣得都很“俏”。諺語講道：“十一月，冬至到，家家戶戶吃水餃。”那麼，冬至吃餃子的習俗是怎麼來的呢?相傳，這是為紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽糧東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天向民眾施捨“祛寒嬌耳湯”。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”和一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯之恩”。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
關於冬至的習俗5
先時，雲貴地區的漢人不若現今之多，因而對冬至節的重視遠不如長江中下游地區。不過，地方上的文武官員在冬至這一天並不空閒，仍然依古禮互相拜賀。在貴州的世家大族若是建有宗姓祠堂者，在冬至日舉行合族祭祖的儀式，在黎明時陳設祭品，鼓樂聲中一起祭拜祖先，其儀式類同於清明節的內容。家庭豐裕者，於冬至日開始宰豬醃肉，並制年酒、年粑、陰米穿紋等年貨。宰年豬時，多請賓客，同喜同樂，一起享受豐收後的快樂。雲南各地對冬至節的重視程度不一，有的地方在冬至節各家都召聚親友祭奠祖先並宴飲為樂，並"冬至大似年"的說法。屆時，用糯米粉摻豆屑捏團，蘸糖而食，名曰"豆麵團"。有的地方親友間以米麵相饋贈，並有以藥物和羊肉煮食者，或者煮赤豆羹飲食。人們總是要在這個時候做些傳統美食享用一番。
相對雲貴地區而言，四川人過冬至節的氣氛要濃一些。地方官在這一天照例會在書院中向萬歲亭朝賀，並互相賀拜。民間則將冬至日稱為"過小年"，因而自然會表現出一些類似過年的氣象。如：士大夫相互拜賀，名曰"拜冬"，士拜師傅，卑幼拜尊長，又稱"賀長至";有的地方在冬至日各家皆出城掃墓，儀式同於清明，謂"上冬墳"。聚族而居者，要舉行"冬至會"，即合族而祭。屆時合族用豬羊酒餚諸物祭其祖先，祭畢則開設宴席，合族聚餐，以盡一日之歡。在綿竹，冬至祭祖更為講究些。其宗姓祠堂頗為氣派，大多陳列有雕鏤青石神龕或刻木彩畫，禮器、樂器齊全，祭品則有豬羊、雞魚、果蔬等。冬至日，族人向祖先牌位行三跪九叩禮，念畢祝文後，族長向大家講述先人訓誡，主要是團結和睦、勸惡向善的內容，然後一起飲宴，若有違規犯上、酒醉胡來者，罰跑示懲。
在四川，有冬至節吃羊肉、狗肉等滋補食品“進補”的習慣，在晚上吃羊肉、喝羊肉湯來暖身驅寒，以求來年有一個好兆頭。
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