爆炒雞胗的做法
1、雞胗清洗乾淨，去掉雜質，切成小片。姜切絲。蒜切碎。
2、青紅椒切絲。切好的.雞胗用少量鹽，大喜大烤肉醬，白胡椒粉，料酒，切好薑絲的一半醃製20分鐘。鍋內倒油，燒熱，放入剩下的薑絲，蒜炒香。
3、倒入醃好的雞胗大火爆炒，過程中倒入蒜蓉辣醬，炒至雞胗8成熟。最後放入青紅椒絲炒至成熟即可。
4、小貼士：1、清洗雞胗的時候可用鹽搓洗，去腥。2、醃製雞胗的時候用鹽要少放，後面還要放蒜蓉辣醬。3、放點香菜會更好吃。
5、夏天弄個這個的菜還是不錯的。刺激一下食慾，下飯。
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