熗炒捲心菜的做法
1、捲心菜一棵備用。肥肉少許。.蔥洗淨備用。乾紅辣椒洗淨備用。
2、捲心菜手撕大片洗淨瀝水備用。肥肉切大片備用。蔥切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然後橫刀切一下備用。炒鍋放火上，放入切好的肉片小火煎制。
3、將肥肉片油逼出後，放入蔥段和大蒜煸炒出香味。放入乾紅辣椒翻炒出香味，將捲心菜放入鍋中，同時放入食鹽、花椒粉和十三香，大火翻炒。炒勻出鍋即可食用。
4、小貼士：1、包菜手撕能保持原始風味。2、素菜用葷油炒制，不僅增加營養，口味亦好。3、放入捲心菜後，一定要旺火快炒，以保持捲心菜脆嫩口感。
5、這道菜，自我感覺製作的'非常滿意，口感爽嫩，火候掌握的剛剛好，菜的色澤和口感都是我想要的結果。
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