最簡單炸雞腿的做法教程
第一步
首先將雞腿洗乾淨，（洗三遍即可） 然後將雞腿切幾刀，然後用醃料醃製14小時左右（新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉暗；看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁；聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內有一些不好的氣味；看粘度：新鮮的.雞肉不粘手，外表微幹，而久放的外表乾燥，粘手；測彈性：新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓後會恢復；一般新鮮的雞肉，煮沸後湯清澈透明，脂肪聚於表面，有香味，雞肉煮沸後湯稍有渾濁，脂肪分散在表面）。
第二步
將香雪裹炸粉放入碗中，按1比2的比例倒入水，均勻攪拌。
第三步
將麵糊均勻的包裹在醃製好的雞腿上。
第四步
將包裹麵糊的雞腿放入香雪裹炸粉中，反覆裹糊、裹粉。
第五步
燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿，小火慢炸。（注意哦!火不能開大了，開大了會炸油）
第六步
炸至雞腿兩側成金黃色，大約15-20分鐘，即可撈出。
第七步
味道清新可口的炸雞腿就做好啦~成品圖。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。
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