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清明果的做法

清明果的做法

清明果的做法1

  原料:

  原則:糯米與粘米的比例是4:1

  (一)外皮

  2勺糯米粉

  4勺粘米粉

  2杯水(可另再備用一些,如果感覺需要的話)

  2滴橄欖油

  1滴純香草精

  幾滴綠色食用色素

  (二)內餡

  紅豆或綠豆,煮熟爛後的

  白糖(適量,看個人喜好)

  少許肉桂粉

  1-2勺牛奶

  少許糯米粉

  少許杏子果醬

  (三)鋪墊

  幾片粽葉

  做法:

  1、在一個碗裡,將所有外皮原料混合均勻,使成光滑麵糰,加入的水一定要適量,慢慢加來感覺不能太硬也不能太軟,加入油是為了讓麵糰更有韌性。

  2、另取一個碗,把所有內餡混合均勻。其中煮熟爛後的紅豆或綠豆要搗爛成泥,紅豆和糯米粉的混合是為了讓紅豆更能抱成團,加入肉桂粉是為了讓紅豆更提味,加入杏子果醬是為了增加特別的`甜味。

  3、取少許外皮用手指揉成小杯口狀,然後把它在手掌心,再取少許內餡放入外皮裹起來,搓圓,再放在粽葉上。以此類推,做成數個清明果子。

  4、把所有清明果子大火蒸熟。如果吃不完,可以待清明果放涼後用保鮮膜裹起來,放在冰箱冷凍,想吃的時侯取出再大火蒸熟,即可。

清明果的做法2

  【材料】糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼

  【做法】

  1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6個小時

  2、艾草摘洗乾淨好後放入開水中撈一下,加入適量食用鹼煮1~2分鐘,然後連水帶草撈出裝盆冷卻

  3、把艾草切碎放入浸好的米中,磨成漿,壓幹後揉成麵糰(需加點水)

  4、把揉好的團在均勻分搓成乒乓球大小,然後包上餡料,上鍋蒸15分鐘即可

  清明果做法小貼士:

  ①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米,比例按個人口味加,一般是糯米粉多些,粘米粉不需要那麼多

  ②喜歡的甜的朋友包豆沙餡,喜歡鹹的朋友包筍乾肉餡,或者韭菜雞蛋餡也不錯

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