清明果的做法

清明果的做法

清明果的做法1

　　原料：

　　原則：糯米與粘米的比例是4：1

　　(一)外皮

　　2勺糯米粉

　　4勺粘米粉

　　2杯水(可另再備用一些，如果感覺需要的話)

　　2滴橄欖油

　　1滴純香草精

　　幾滴綠色食用色素

　　(二)內餡

　　紅豆或綠豆，煮熟爛後的

　　白糖(適量，看個人喜好)

　　少許肉桂粉

　　1-2勺牛奶

　　少許糯米粉

　　少許杏子果醬

　　(三)鋪墊

　　幾片粽葉

　　做法：

　　1、在一個碗裡，將所有外皮原料混合均勻，使成光滑麵糰，加入的水一定要適量，慢慢加來感覺不能太硬也不能太軟，加入油是為了讓麵糰更有韌性。

　　2、另取一個碗，把所有內餡混合均勻。其中煮熟爛後的紅豆或綠豆要搗爛成泥，紅豆和糯米粉的混合是為了讓紅豆更能抱成團，加入肉桂粉是為了讓紅豆更提味，加入杏子果醬是為了增加特別的`甜味。

　　3、取少許外皮用手指揉成小杯口狀，然後把它在手掌心，再取少許內餡放入外皮裹起來，搓圓，再放在粽葉上。以此類推，做成數個清明果子。

　　4、把所有清明果子大火蒸熟。如果吃不完，可以待清明果放涼後用保鮮膜裹起來，放在冰箱冷凍，想吃的時侯取出再大火蒸熟，即可。

清明果的做法2

　　【材料】糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼

　　【做法】

　　1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6個小時

　　2、艾草摘洗乾淨好後放入開水中撈一下，加入適量食用鹼煮1~2分鐘，然後連水帶草撈出裝盆冷卻

　　3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成漿，壓幹後揉成麵糰(需加點水)

　　4、把揉好的團在均勻分搓成乒乓球大小，然後包上餡料，上鍋蒸15分鐘即可

　　清明果做法小貼士：

　　①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按個人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那麼多

　　②喜歡的甜的朋友包豆沙餡，喜歡鹹的朋友包筍乾肉餡，或者韭菜雞蛋餡也不錯

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