芝麻餐包做法和步驟
1、材料：A.高筋麵粉120克；低筋麵粉80克；酵母2克；糖20克；鹽2克；水110克；B.芝麻5克；
2、將A料混合揉成團後，再繼續揉至彈性增加、表面光滑的擴充套件階段。麵糰放入容器蓋溼毛巾，放在溫暖保溼處進行基礎發酵。
3、將發酵至兩倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出，分割50克一個，滾圓，蓋溼毛巾鬆弛10分鐘。
4、鬆弛好的`麵糰再滾圓，排入烤盤放入溫暖溼潤處進行最後發酵。烤箱預熱190度。
5、在發酵好的麵糰表面刷一層水，蘸上芝麻。
6、放入烤箱中上層，烤10分鐘左右。
7、麵包鬆軟，表面的芝麻很香，很酥脆。
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