雞爪子的做法
第一步
先燒開水,把雞爪子用沸水洗一遍去腥,洗乾淨後撈出備用
第二步
鍋裡先熱油,用花椒爆出香味,撇去花椒,再放點油,加糖炒糖色
第三步
炒好糖色後把帶水的雞爪子倒到鍋裡,慢慢翻炒將糖色均勻沾到雞爪子上
第四步
倒水,水沒過雞爪即可,放適量生抽、老抽、糖、薑片、料酒、蠔油,轉大火燒開
第五步
燉煮一會兒加白胡椒粉、鹽調味,然後轉小火慢燉
第六步
燉40分鐘後嘗下鹹淡,再次調味,轉大火收汁
第七步
收汁完即可出鍋
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倒水,水沒過雞爪即可,放適量生抽、老抽、糖、薑片、料酒、蠔油,轉大火燒開
第五步
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