地菜花煮雞蛋的做法和步驟
1、將連稈的地菜，剪掉根鬚，清理掉枯黃葉子後，用清水反覆沖洗乾淨
2、準備好材料：雞蛋、馬蹄、生薑片、紅棗(份量根據就食者人數增減)
3、將洗淨的地菜花、雞蛋、生薑片、馬蹄加入適量清水(以蓋過材料面為準)開煮~
4、雞蛋煮熟後，用勺把鍋裡的雞蛋殼輕輕磕破（以便入味），加入紅棗，再煮約15分鐘即可，出鍋前依各人口味調一點鹽或糖，或者什麼都不放。
5、盛到碗裡，清香撲鼻，地菜花煮出的湯水也是綠的，
6、就連光溜溜的蛋殼上也染上一層淡淡的綠，沁人心脾的香啊，口水BADABADA…
7、忍不住了忍不住了，主動坦白，那缺的半個蛋是我一口啃掉的，呵呵~
8、地菜花煮雞蛋，最常見的`煮法，就是將洗淨的地菜花+雞蛋+清水煮熟即可~
9、地菜也叫薺菜，4—6月是薺菜的花期，綠杆上面星星點點地開滿了白色的小花。春食薺菜賽仙丹，農曆三月三，採摘地菜花煮雞蛋，按民間的說法是“春食薺菜賽仙丹”，可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水，所謂“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。”
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