炒田螺的美味做法
第一步
把買來的田螺用清水浸泡，記得加入幾滴香油，這樣可讓其吐沙。浸泡兩天左右，多換幾次水。吐淨泥沙的'田螺剪去尾部待用。
第二步
熱鍋下油，放入八角和花椒後煸香後，撈出不用。
第三步
再將大蔥段和幹辣椒放入鍋內小火爆香。
第四步
再加入姜蒜粒煸香。
第五步
根據個人口味加入麻辣香鍋醬。
第六步
中火翻炒出香味。
第七步
放入田螺翻炒兩三分鐘後倒入白酒後馬上蓋上鍋蓋，讓田螺吸收酒香。
第八步
燜燒五分鐘左右，加入適量的鹽和糖調味，再倒入一大勺米酒，翻炒均勻後倒入適量老抽著色。再蓋上蓋燜煮五到八分鐘左右。
第九步
起鍋前加入適量雞精和白胡椒粉，裝盤即可。
第十步
好了，絕對好吃！
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