魷魚圈有哪些做法
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魷魚圈的簡介
1、魷魚圈是什麼
魷魚有N種做法,魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。用青紅椒和鮮貝露烹製此菜,味道鮮美,營養健康,是一道不錯的家常菜。其中魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
2、魷魚所需的環境條件有哪些
2.1、水溫
漁獲物水溫為24～31℃,在此溫度範圍的上限27～31℃時,叢集稠密,單位產量較高。向岸移動時,漁場位置與27℃表層等溫線的分佈密切關係。
2.2、鹽度
喜高鹽,適鹽範圍超過35‰,群體密集的亞丁灣,鹽度為36～38。
2.3、海域
洄游移動與暖流水系密切相關。亞丁灣的魷魚群體,夏季移動與索馬利亞海流有關,冬季移動與赤道逆流有關。
2.4、月相
月暗夜晚的單位產量較高,月明夜晚的單位產量低。這種朔多望少的傾向,僅發生在魷魚群體豐厚時,在群體稀少時,這種傾向不明顯。
3、魷魚圈有哪些相關菜譜
酥炸魷魚圈、黃瓜醬爆魷魚圈、香辣O泡魷魚圈、香炸魷魚圈、辣椒炒魷魚圈等。
魷魚圈的做法
1、香炸魷魚圈
原料:魷魚、蛋液、澱粉、料酒、植物油、鹽、糖、花椒粉
做法:魷魚去頭尾,留中段魷魚筒洗淨備用;從一邊切,成圈狀;用料酒、糖、鹽胡椒粉將魷魚圈抓勻醃製15分鐘;蛋液、植物油、澱粉製成軟糊備;鍋中加油燒熱,將魷魚圈裹全蛋糊入油鍋炸制。
2、黃金魷魚圈
材料:魷魚圈、麵包粉雞蛋、生粉或面、鹽、胡椒粉、料酒
做法:把需要的材料準備好,用現成的魷魚圈,把買來的魷魚圈洗淨,撕去膜,放入容器中;油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,這樣比較爽口,解膩,配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好;都準備好後,開始製作,在魷魚中加入鹽,胡椒粉,料酒,略微醃一下,然後把之前我們準備好的那三個碟子拿過來,將醃漬好的魷魚圈依次裹上面粉,蛋液,麵包粉;依次做好所有的魷魚圈,鍋內倒入油,燒至六七成熱時下入魷魚圈,炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱,那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久,外皮呈金黃色就可以了。
3、香辣洋蔥魷魚圈
原料:洋蔥、魷魚、辣椒適量、韓國辣醬、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉適量
製作方法:魷魚切圈,料酒一大勺、韓國辣醬半勺、生抽、蠔油各半勺、胡椒粉適量進行醃製;洋蔥切絲,熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒;鍋中倒入醃製好的.魷魚,炒到魷魚打卷時加鹽和雞精即可享用。
魷魚圈的營養價值和飲食宜忌
1、魷魚圈的營養價值
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能
2、魷魚圈的飲食宜忌
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚圈的價格、選購、儲存
1、魷魚的價格
市場上的鮮魷魚的價格大概是20元/斤。
2、魷魚的選購
優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。
3、魷魚圈的儲存
魷魚一般放在冰箱裡儲存。
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