四川泡菜的做法
第一步
取紅皮蘿蔔，洗淨，用刀切下外皮（不要切太薄），去掉心不用，包菜撕去硬梗，洗淨，晾乾水分。
第二步
將姜切厚片，蒜去皮，鹽一湯匙，白糖一茶匙，白酒一湯匙，八角二顆，草果一顆，花椒一小撮，乾紅尖椒十枚放入壇中，加入涼白開水中。
第三步
將晾乾水分的蘿蔔和包菜放入。
第四步
壇沿加水，蓋上蓋，存放一星期即可。
第五步
將泡好的蘿蔔用乾淨無油的筷子取出，切成片，加入雞精，紅辣椒油和香油拌勻。
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第一步
取紅皮蘿蔔，洗淨，用刀切下外皮（不要切太薄），去掉心不用，包菜撕去硬梗，洗淨，晾乾水分。
第二步
將姜切厚片，蒜去皮，鹽一湯匙，白糖一茶匙，白酒一湯匙，八角二顆，草果一顆，花椒一小撮，乾紅尖椒十枚放入壇中，加入涼白開水中。
第三步
將晾乾水分的蘿蔔和包菜放入。
第四步
壇沿加水，蓋上蓋，存放一星期即可。
第五步
將泡好的蘿蔔用乾淨無油的筷子取出，切成片，加入雞精，紅辣椒油和香油拌勻。
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