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草莓凍芝士蛋糕的做法

　　草莓凍芝士蛋糕的做法，你知道是怎樣的嗎？在生活中，有很多的人喜歡動手做一些小甜點，可以讓我們在空閒的時候打發一些時間，還可以讓我們感受到自己動手的快樂，下面小編為大家帶來了草莓凍芝士蛋糕的'做法，一起看看。

　　草莓凍芝士蛋糕的做法1

　　草莓凍芝士蛋糕的做法

　　一、食材用料：

　　奶油乳酪600g 酸奶400g 草莓果醬200g 糖40g 相剋食物檸檬汁少許全麥餅乾180g黃油90g 吉利丁片20g 裝飾用草莓適量

　　二、做法：

　　1、隔水加熱讓黃油溶化，把全麥餅乾裝進一個結實點的食品袋裡然後把它弄成粉末狀，將餅乾粉粉加入溶化的黃油，拌勻，然後做餅底，壓實後放如冰箱冷藏。

　　2、將酸奶用紗布包著，下面用一個小碗接著，把多餘的水分都過濾掉，剩下的酸奶大概有100g。

　　3、奶油乳酪在室溫中放軟後，切成小塊，放入碗裡，加白糖一起攪打至很順滑的奶油狀。

　　4、將濾掉水分的酸奶、草莓醬、檸檬汁全部加入4中，攪拌均勻

　　5、把吉利丁片剪成小塊用冷水泡軟後，把水分瀝乾，隔水加熱到溶化為止。將混合好的乳酪糊一點點的加入吉利丁溶液中(順序不要弄反了哦)，每一次一定要充分攪拌均勻了再加。

　　6、倒入裝有全麥餅餅底的模子中，在冰箱裡冷藏一夜，第二天就脫模裝飾了

　　7、吃之前需要脫模，有兩個辦法

　　（1）用電吹風吹模子的周圍，吹一陣就試一下看能不能脫模，不然吹太久會把蛋糕吹化的。

　　（2）用熱毛巾敷!這樣比較不容易吹過頭，可是每隔一段時間都還是需要將毛巾重新加熱的。

　　不用烤箱的芒果蛋糕做法

　　一、材料：

　　餅底：消化餅80克

　　黃油30克

　　慕斯餡：安佳乳酪170克

　　安佳淡奶油170克

　　魚膠粉 15克

　　糖20克

　　芒果泥適量，芒果丁適量(芒果泥一部分做餡用，一部分做表面果凍層用，芒果丁做裝飾用)

　　二、做法：

　　1、消化餅放進保鮮袋中，用擀麵杖壓碎;

　　2、黃油溶化後，和消化餅拌勻，倒入模具有中壓實，放進冰箱冷藏待用;

　　3、安佳乳酪室溫軟化後，加入糖，隔熱水攪拌至中順滑;

　　4、安佳淡奶油打發至7分發;

　　5、取12克魚膠粉，加入2大勺冷開水隔熱水溶化;

　　6、把芒果泥倒入安佳乳酪中拌勻，然後倒入打發好的安佳淡奶油中拌勻，最後加入溶化的魚膠粉拌勻後，倒入模具中;

　　7、放入冰箱冷藏1小時後，再取適量的芒果泥(過篩使用)、3克魚膠粉、3大勺冷開水，隔熱水溶化，放涼後倒在蛋糕的表面，再時冰箱繼續冷藏至少冷藏4小時以上，取出來進行裝飾就可以了。

　　三、裝飾：

　　1、芒果丁和黑巧克力適量

　　2、黑巧克力溶化後，倒在油紙上用抹刀來回的抹均勻，趁稍凝固時用帶齒的刮刀刮出條紋，進冰箱冷藏後，取出來即可食用。

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