新手烤箱烤麵包的做法
一般情況下，烤麵包最主要的工具就是烤箱，這樣烤麵包很方便，這也是大部分人都會選擇的方式。以下是小編整理的新手烤箱烤麵包的做法，包教包會，超級簡單。
用料工具
主料： 高筋麵包粉 (260克) 酵母 (3克) 細砂糖 (20克) 淡奶油 (40克) 黃油 (35克) 奶粉 (10克)
調料： 水 (108克) 鹽 (3克) 蛋液 (55克) 糖粉 (25克) 椰蓉 (70克)
廚具： 麵包機、電烤箱
做法:
1.原料： 中種：金像麵包粉180克、水108克、乾酵母3克主麵糰：金像麵包粉80克、細砂糖20克、鹽3克、淡奶油40克、蛋液25克、黃油20克椰蓉餡：黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克
2. 將中種材料放進麵包桶裡攪拌20分鐘。
3.麵糰選酸奶發酵，麵糰發酵到兩倍大小，撕成小塊，將主麵糰材料除黃油以外的材料放進去攪拌，攪拌成團放黃油。麵糰攪拌至完全擴充套件階段。麵糰放在面板上鬆弛15分鐘。
4.麵糰鬆弛中，做椰蓉陷，黃油軟化打至順滑，加入奶粉和白砂糖繼續打發1分鐘。
5.蛋液分兩次打發，打發均勻即可。
6.倒入椰蓉攪拌。
7.攪拌成團即可。
8.醒完後的麵糰擀成長方形，將椰蓉均勻的鋪在上面。
9.捲起來切成8小塊，可以切成9小塊。
10.切口朝上，擺在不粘烤盤上。
11. 放進烤箱選發酵功能，時間選長通。發酵到1.5倍大小。
12.發酵好選烘烤，180度，上下管，中層，15分鐘。
【新手烤箱烤麵包的做法】相關文章：