糕點甜品的做法
桂花糕是傳統的糕點甜品,下面就是小編為您收集整理的糕點甜品的做法的相關文章,希望可以幫到您,如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦!
桂花糕食材介紹
主料:
水磨糯米粉(200克) 澄粉(50克) 新鮮桂花(30克) 白糖(70克) 玉米油(40克)
桂花糕的'做法步驟:
1.摘取無汙染的桂花(最好開放2天的桂花)
2.挑去花梗、花蒂,留取30克左右。
3.碗中倒入清水灑上10克鹽攪散,把桂花浸泡幾分鐘,去除苦味。
4.幾分鐘後把桂花從碗中撈出,並輕輕捏幹水分,備用,
5.取250克左右的溫水,倒入70克的白糖,用手動打蛋器把白糖攪化,
6.加入200克水磨粉、50克澄粉攪拌,
7.倒入40克玉米油,繼續攪拌至無顆粒狀,
8.放入備好的桂花,再次攪幾下,使油、桂花和麵糊完全融合,
9.取8寸批薩一個,(如有方的盤子會更好便於熟後切塊)並在盤底抹上一層薄薄的油,
10.把麵糊倒入批薩盤,並蓋上保鮮膜,防止蒸汽水滴入,
11.涼水下鍋蒸上25分鐘,關火後再燜上幾分鐘就可以了,
12.蒸熟的桂花糕,金燦燦的是不是很有食慾呢?
13.切塊、擺盤、拍照。
小貼士:
蒸桂花糕時不要中途開啟鍋蓋,一定要一次蒸熟;桂花糕要涼時切,切時可在刀上沾些涼開水,防止粘連。
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