海蟹炒年糕的做法竅門
很多人都喜歡吃海螃蟹炒年糕，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。以下是小編搜尋整理一篇海蟹炒年糕的做法，歡迎大家閱讀!
食材
1.把海蟹扎的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理汙垢。
2.準備好年糕和紅薯粉
3.準備好生薑片
4.熱鍋倒入油，溫油下再入年糕片
5.炸至表皮起皺之後撈起
6.把筷子插入螃蟹中心
7.把海蟹殺死之後斬塊
8.油炸的螃蟹一定要把切開的部位拍粉
9.溫油下入，待底部微黃旋轉鍋子
10.把蟹塊全部煎炸變色撈起
11.把油全部倒出，下入生薑片爆香
12.蟹塊回鍋倒入適量料酒
13.年糕回鍋
14.加入一調羹生抽和小半調羹老抽
15.加入適量開水
16.顛鍋均勻後蓋上煮一分鐘
17.之後開啟加入適量白糖提味後熄火。
18.盛入碗中撒上蔥花上桌
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