養生點心小米糕的做法步驟
米糕（rice cake），是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。下面是小編為你帶來的養生點心小米糕的做法步驟 ，歡迎閱讀。
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘
主料
小米麵85g 糯米粉60g
低筋麵粉75g 雞蛋4個
白糖65g 無鋁泡打粉3g
白醋適量
養生點心小米糕的做法步驟
1. 將4個雞蛋全部打入盆中，加入65g白砂糖，加入3滴白醋；
2. 同時開啟蒸箱設定熱飯模式，預熱至100 度；（家裡沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開！）
3. 用電動打蛋器打發全蛋，可以再準備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發；
4. 打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的'蛋液痕跡也不會很快消失即可！
5. 倒入所有粉類；（小米麵，糯米粉，低粉，無鋁泡打粉）
6. 用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態；.
7. 倒入模具中，蓋上一層保鮮膜；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）
8. 將模具送入蒸箱中層，設定強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到後，再燜15分鐘再開蓋，即可！（家裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸35分鐘，燜15分鐘就好啦！）
9. 出爐！
10. 脫模，切塊；
11. 不錯吧！O(∩_∩)O~
小貼士
1、全蛋的打發狀態很容易消泡，導致小米糕長不高，不鬆軟；所以多打一會可以保證氣泡更多一些，注意不要打過頭~
2、家裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！
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