原味曲奇餅乾的做法
曲奇的方子有很多，口感也千差萬別。這款曲奇的方子是我做的過程中根據自己的口感調整比例得來的，原方參照了誰也記不太清除了。但是感謝一個個給我指引的方子。這個配方做出來的`曲奇，吃起來不是那種酥脆，就是那種油料多所帶來的香酥。因為黃油含量大，也特別好擠。我這裡使用的是發酵黃油，吃起來帶有一種清香味，雖然油多，但也沒那麼厚重。建議新手親們都來試試。之後可以根據自己的口感慢慢調整一下方子。
原味曲奇的主料： 發酵黃油(150克) 糖粉(33克) 細砂糖(10克) 蛋黃(1個) 淡奶油(24克) 低粉(210克) 原味曲奇的調料： 無 做原味曲奇所需廚具： 打蛋器、電烤箱 原味曲奇的做法步驟
1.黃油放室溫下軟化，稱150克
2.先用電動打蛋器打發一會兒加糖粉和細砂糖打發。
3.依次分次加入雞蛋打發、淡奶油打發，篩入稱重好的低筋粉。
4.用打蛋器攪一下，低速，攪拌幾下就行，不可過多避免麵粉起筋。放入放好花嘴的裱花袋。
5.烤盤上放錫紙，按照順時針方向依次擠好，儘量大小薄厚一致。
6.放入上管溫度190度，下管溫度150度的預熱好的烤箱中層烘烤20分鐘，底邊呈現黃色，上面上色變好即可。
7.選了一個最大的掰開，裡裡外外都熟了。
8.配上酸奶水果，也算是不錯的茶點了。
小竅門：1、本次出鏡烤箱為家寶德UKOEO的65L烤箱，此方分量正好為一烤盤左右。
2、如果沒有上下管分控溫的同學，選擇180度烘焙，時間為底面邊上黃色，上色均勻好看為準，可以試驗兩次或者依據自己平時的溫度。
【原味曲奇餅乾的做法】相關文章：