紫蘇黃瓜炒鱔魚的做法
鱔魚是合鰓魚科黃鱔屬的一種魚類。下面是小編整理的紫蘇黃瓜炒鱔魚的做法，歡迎閱讀參考！
要準備的食材：
紫蘇黃瓜炒鱔魚的做法步驟：
1. 鱔魚處理好切段，黃瓜切段，青豆洗好，大蒜頭剝好切末。
2. 起油鍋，下蒜末，大火爆炒鱔魚，鱔魚一定要爆熟，消毒防蟲。依次加入黃瓜，青豆，紫蘇。紫蘇一定要！加少許耗油，生抽，料酒，調味。轉小火燜一會，煮熟青豆，讓鮮美的湯汁充分浸潤豆子和黃瓜。
3. 收幹湯汁，加少許辣椒粉出鍋。湖南愛吃辣啊，有新鮮辣椒，泡椒都可以放。口味異常的好！趕緊開動～
小貼士
鱔魚破好，用鹽抓一抓沖洗去血跡和粘液，炒出來更清爽。
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