白味肥腸粉的做法
導語：肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，接下來一起學習白味肥腸粉的做法吧！
白味肥腸粉的'做法
肥腸粉是四川特色小吃，街邊巷尾都有小店，以白家肥腸粉最為著名，麻辣鮮爽，色香味美，如配上油酥的牛肉餅或者白麵發餅，一頓下來既飽了口福，連帶精神都爽利了不少。
材料
紅薯粉 一坨
肥腸 適量
胡椒粉、生抽、辣椒油、鹽、蒜泥、花椒粉 適量
炒花生（炒黃豆） 適量
榨菜末 適量
芹菜末 適量
豆芽 適量
小白菜 2-3根
做法
1紅薯粉放入熱水中將其泡軟。肥腸放入盆中倒入一些麵粉、啤酒來回揉搓，直至汙物洗淨，切小塊備用。
2鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、幹辣椒，炒香。放入肥腸爆炒。加入適量熱水，下入濃湯寶。燒沸後慢燉40-60分鐘。
3燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出。紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中。
4碗中加入肥腸、肥腸湯料。放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。
5成品
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