乾鍋蘑菇的做法
蘑菇堪稱食物界的“營養全能王”，因其富含高蛋白、低脂肪，又含有人體所必需的18種氨基酸、礦物質、多種維生素等營養成分，且味道鮮美，常吃還能增加免疫力，也是抗癌高手。下面小編整理了乾鍋蘑菇的做法，供大家參考！
用料
雞蛋
麵粉或者澱粉
蘑菇
胡蘿蔔
黃瓜
豬肉
蔥
姜
幹辣椒
香菜
蠔油
料酒
乾鍋蘑菇的做法
蘑菇洗乾淨，撕成條。把水分擠出來！蘑菇放久了容易出水。炒起來不好吃。這樣把水擠出來方便下一步炸。
麵粉或者澱粉加入雞蛋混著糊。加入一丟丟的鹽。把擠出來水分的蘑菇放進去。油鍋加熱。至於有多熱我也不好說。畢竟我覺得快熱了就放一丟丟進鍋裡試試。可以炸的話就放其他的進去。炸三四分鐘。炸到熟了可以吃就好了。
把肉切片（我用的肉是之前煮過的`）胡蘿蔔切絲或者片。黃瓜切絲（我沒放，我家沒有黃瓜）姜切絲，蔥切絲，幹辣椒切一下。香菜切一下。
把剛才炸蘑菇的油倒出來。不用再放油了，鍋裡剩餘的油就可以了。放入幹辣椒。肉片。姜。翻炒一下。放入胡蘿蔔黃瓜。加適量鹽（炸蘑菇的時候放的有鹽，所以洗一會就不用放了），醬油，蠔油，料酒。
放入炸好的蘑菇翻炒。加入味精雞精調味。擺盤的時候放入蔥和香菜。
小貼士
有點油膩，不喜歡太油了的少放肉
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